En anden varm favorit nordindisk skål! Denne mildt aromatiserede skål er også super sund. Hvis Paneer ikke er til stede, eller hvis du ønsker en mælkefri indstilling, kan du også bruge tofu eller grøntsager som blomkål eller kartoffel.
Hvad du skal bruge
- 1 pund / 500 g paneer (se nedenfor for opskrift at lave din egen paneer)
- 2 mellemstore spænder spinat (frisk, ca. 1 kg eller 500 g.)
- 1/2 flok friske fenegreek blade (ca. 1/4 lb./125 gms)
- 4 spsk. vegetabilsk olie (eller canola / solsikkeolie)
- 1 stor løg (hakket fint)
- 1 stor tomat (terninger)
- 2 tsk hvidløg pasta
- 1 tsk ingefær pasta
- 2 teskefulde korianderpulver
- 1 tsk kargepulver
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1 tsk
- garam masala pulver
- Salt til smag
- Garnér: 1 spsk. af smør
Hvordan man laver det
- Skær paneer i 1 "kuber. Varm 2 msk olie i en tunge pande og omrør stekepanelet til gylden. Fjern og afløb på papirhåndklæder.
- Tilsæt 2 spsk olie til den samme gryde og steg løgene i den til blød.
- Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og steg i et minut.
- Tilsæt spinat, fenegreek blade, tomat, koriander, spidskommen, gurkemeje og garam masala pulvere og bland godt. Tilsæt salt til smag og bland godt.
- Kog til spinat og fenegreek blade er bløde og som pulp. Mash godt ind i en grov pasta. Hvis du foretrækker det, kan du også blande denne pasta i fødevareprocessoren for at opnå en jævnere konsistens.
- Tilsæt de tidligere stegte paneer-kuber til denne sovs og bland dem for at belægge stykkerne.
- Garnér med smør og server varmt med Chapatis (indisk flatbread), parathas ( panfrit indisk flatbread ) eller Makki Ki Roti (stegt majsbrød) .