Denne lækre grillet kylling får det smag fra en komplementær blanding af bacon og salvie, sammen med en lille hvidløg. Prøv at sætte et æble eller anden frugt i hulrummet før stegning.
Hvad du skal bruge
- 1 stege kylling (ca. 5 1/2 pund)
- 4 skiver bacon
- 6 til 8 store blade friske salvie (eller ca. 1 til 2 teskefulde friske timianblad)
- Dash sort peber
- 1 fed hvidløg (groft hakket)
- Dash salt
- Dash sort peber
- 1 æble (kernet og skåret i kiler eller en orange skåret i bidder)
- Valgfrit: Tømmerblad, Sageblad, Rosemaryblad, etc.
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 450 F. Vask kylling og klapp tørret.
- Sæt kyllingen på et stativ i en stegepande. Hvis du ikke har et rack, sæt kyllingen på et par ribs af selleri.
- I en fødevareprocessor eller helikopter skal du behandle bacon, salvie eller timian, peber og hvidløg indtil finhakket eller pasty i konsistens. Sæt din finger (er) mellem huden og kød fra kyllingebryst og ben, løs hud. Spred den hakkede baconblanding under huden, tryk og arbejd den mod ryggen og mod benene, så den er jævnt over kødet.
- Sæt en overskydende hakket baconblanding i kyllingens hulrum sammen med æble eller appelsinbiter og kvist eller blade af friske urter, hvis det ønskes. Drys kyllingen let med salt og peber.
- Steg kyllingen i 10 minutter ved 450 F. Reducer varmen til 350 F og steg i ca. 17 til 20 minutter pr. Pund, eller indtil et øjeblikkeligt termometer læser ca. 165 til 170 F, når det indsættes i den tykkeste del af låret. Fjern til en plade og lad stå i 10 minutter før udskæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1037 |
| Total fed | 57 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 351 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 112 g |