Denne let aubergine gryderet er lavet med tilsætning af æg. Ristede løg tilføjer smag, og krakkekrummer giver det tekstur. Gryderetten ligner en majs kammusling, men den er lavet med kogte aubergine.
Brug cheddarost eller en cheddar jack kombination, eller gør det med ristet røget ost eller gruyere.
Finhakket frisk persille og et strejf hvidløgspulver kan tilsættes til blandingen sammen med den revede løg.
Hvad du skal bruge
- 1 medium aubergine (skrællet og skåret op)
- 1 tsk salt
- 3 spsk smør
- 2 til 3 spsk løg (revet)
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 stort æg
- 1/3 kop halv og halv (eller mælk)
- 1/2 kop krakker krummer (grove; saltiner)
- 3/4 kop cheddarost (eller Monterey Jack-blanding, revet)
Hvordan man laver det
1. Ovnen opvarmes til 325 ° F (165 ° C / gas 3). Smør en 1-kvarts gryde skål.
2. Kog aubergine i kogende vand med 1 tsk salt indtil det er mørt. Afløb og let mash. Tilsæt smør, revet løg og 1/4 tsk salt og peber; bland godt.
3. Skal ægget i en skål med mælken eller halvt og halvt til blandet; rør det ind i aubergineblandingen. Rør i krakkercrumbs og 1/2 kop strimlet ost.
4. Skyll blandingen i den tilberedte bageplade. Bages i den forvarmede ovn i 25 til 35 minutter, eller indtil den er sat i midten. Eller bage i 4 lette smørede 6 ounce ramekiner til individuelle portioner.
5. Stænk resten af osten og fortsæt med at bage lige indtil osten smeltes, og gryden er let brunet rundt om kanterne.
Flere Aubergine Opskrifter
Aubergine Gryderet Med Cheddar Topping
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 484 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 22 g |