Dette er en lækker gryderet og en fantastisk måde at nyde en kombination af courgette og aubergine. Grøntsagerne er kombineret med tomater, løg og ost. Gryden er toppet med smørede brødkrummer og bages til perfektion.
Gør denne sideskål gryde til at gå med næsten enhver hovedret.
Hvad du skal bruge
- 1 stor aubergine, skrællet og skåret i terninger eller 4 til 5 små ægplanter, skåret i runder
- 2 medium courgette eller sommer squash eller kombination, skåret
- 1 medium løg, hakket
- 1 spsk smør
- 1 kan (14,5 ounces)
- stuvede tomater
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1 1/2 kopper shredded skarpe Cheddar ost
- 1 1/2 kopper bløde brødkrummer kastet med 2 spsk smeltet smør
Hvordan man laver det
- Sæt aubergine og courgette i en stor gryde og dæk med vand. Kog, sænk varme til medium, og kog indtil grøntsager er ømme, ca. 12 til 15 minutter. Tøm godt ud.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- I en stor stegepande over medium varme, saut løget i 1 spsk smør indtil det er ømt. Kombiner løg med tomater, salt og peber og drænet aubergine.
- Sked halvdelen af vegetabilsk blandingen i den tilberedte gryde. Top med omkring to tredjedele af osten og to tredjedele af brødkrummerne. Top med den resterende grøntsagsblanding og de resterende ost og brødkrummer.
- Bages i 25 minutter, eller indtil topping er let brunet og gryden er boblende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 424 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 1,185 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 20 g |