Disse enkle dillhelleskiver er perfekte til burgere og sandwich. Eller hak pickles og tilføj dem til Dilly Deviled Eggs , Red Potato Salad With Sour Cream and Dill eller denne Remouladesaus .
Picklesne gør også fantastiske gaver til familie, venner og naboer.
Hvad du skal bruge
- 4 pund syltede agurker
- 5 spiseskefulde saltede salt (konservesalt, opdelt)
- 2 1/2 quarts vand
- 3 kopper cider eddike
- 3 kopper vand
- 2 spiseskefulde sukker (granuleret)
- 6 teskefulde dillfrø
- 3 tsk gule sennepsfrø
- 6 mellemlange blade
- 18 til 24 sorte peberkorn
Hvordan man laver det
- Skive slutter med agurker og skiver derefter i 1/4-tommer runder.
- Sæt agurkeskiverne i en stor, ikke-reaktiv skål eller gryde * og dæk med 2 1/2 liter vand.
- Tilsæt 3 spsk salt og rør indtil salt er opløst. Dæk og lad stå i 12 timer.
- Afløb agurk skiver.
- Klargør krukker. Fyld en kogende vandkanoner halvfyldt med vand; Tilsæt krukker og kog.
- Dæk og reducer varmen til lav for at holde krukkerne varme.
- I en ikke-reaktiv rustfrit stål eller emaljeforet gryde kombineres de 3 kopper eddike og 3 kopper vand.
- Rør i 2 spiseskefulde sukker og 2 spsk salt indtil opløst. Koges.
- I hver af seks 1-pint krukker tilsættes 1 tsk dillfrø, 1/2 tsk sennepsfrø, 1 løvblad , 3 eller 4 peberkorn og ca. 1 tsk hakket hvidløg. Pak med agurker.
- Tilsæt varm eddike blanding til hver krukke, efterlader 1/2-tommer af hovedrummet.
- Tør og spild af fælgene og gevindene på krukkerne med et fugtigt papirhåndklæde. Monter med lågene og skruer på krukkerne tæt.
- Sæt krukkerne i et stativ og sænk dem forsigtigt ind i varmt vand. Om nødvendigt tilsættes mere kogning af nærkogende vand, så vandstanden er mindst 1 til 2 tommer over krukkerne.
- Bring vandet til kog. Dæk og kog forsigtigt i 10 minutter.
- Fjern krukkerne på et stativ for at afkøle helt.
- Omkring 24 timer senere skal du kontrollere alle krukker for korrekt forsegling. Hvis du har en krukke, der ikke forseglede ordentligt, skal du køle den og bruge den med det samme.
- Opbevares på et køligt mørkt sted i et par uger før brug. Efter åbningen skal du køle picklesne i op til 2 måneder.
* Brug en emaljeforet eller rustfrit stålkande eller en rustfri stål-, glas- eller keramisk skål.
Se også Forberedelse af krukker til dåse og kogende vandbehandling
Du kan også lide
Perfekt Hjemmelavet Brød og Smør Pickles
Simple 10-Minute Quick Pickled Red Onions
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 23 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.465 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |