Let Spansk Kylling Med Tomat Sofrito Sauce

Denne spanske opskrift på kylling med tomat sofrito sauce er et måltid, når du vil have noget enkelt, hurtigt og lækkert.

Først vil du lave saucen med dåse knuste tomater, løg, svampe og paprika. Næste, udbenet, skinless kyllingebryst er stegt med spansk olivenolie . Endelig kan du kombinere alle dele sammen for et hurtigt og nemt spansk hovedret.

Server kyllingen og sofrito med spansk hjemmelavet pommes frites eller ris på siden.

Ophold er aldrig et problem, fordi sofrito sauce smelter og smager endnu bedre den næste dag.

Hvad du skal bruge

• Til Sofrito:
• 1 medium gul løg (skrællet)
• 1/2 rød paprika (eller grøn paprika, podet)
• 3 fed hvidløg (skrællet)
• 10 hvide svampe (tørret med en fugtig klud)
• 1/3 kop jomfru spansk olivenolie
• 1 (28 ounce) kan knuse tomater (eller friske tomater, der er blevet vasket og pulseret i en fødevareprocessor)
• 2 laurbærblade
• Til kyllingen:
• 3 udbenede, skindløse kyllingebryst (ca. 1 pund)
• Garnér: salt (efter smag)
• Garnér: peber (efter smag)

Hvordan man laver det

Lav Sofrito

1. Hæld løg og paprika og reserver.
2. Hakkel hvidløg og reserve.
3. Trim stængerne fra svampe, skar dem og reserver.
4. Hæld halv olivenolie i en stor stegepande og opvarm over medium varme. Tilsæt den reserverede løg, paprika, hvidløg og svampe og sauté over medium varme, omrør ofte, indtil løgene bliver gennemskinnelige (ca. 7 minutter).
5. Tilsæt de knuste tomater og deres saft og laurbærblade og rør. Svæm på medium til medium lav varme i 10 minutter, omrør ofte. Hvis saus bliver for tyk eller begynder at holde fast, hældes nogle få spiseskefulde vand.

Kog kyllingen

1. Mens tomatsausblandingen er tilberedning, hæld den anden halvdel af olivenolie i en stor stegepande og opvarm over en medium flamme.
2. Smør kyllingebrystene tørre med papirhåndklæder og sæson på begge sider med salt og peber.
3. Pan steg kyllingen i den varme olie, drej over to gange (i ca. 10 minutter i alt tilberedningstid). Kyllingen skal være brunbrunet på begge sider, men kan ikke være helt kogt i midten, hvilket ikke giver anledning til bekymring, fordi det vil være færdig med madlavningen, når den tilsættes til saucen.
4. Efter stegepanden kyllingen fjernes gryden fra varmen. Fjern kyllingebrystene til et skærebræt og skær dem i 1/2-tommers skiver og vend tilbage til gryden med tomatsauce. Rør til frakke kyllingebryst i tomatsauce.
5. Dæk og kog over lav varme i 10 minutter. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
6. Server med ris eller kartofler til at sop op den lækre sauce. Alternativt kan du lave spanske pommes frites som den perfekte parabol.

Forskel mellem spansk Sofrito og italiensk Sofrito

Både spanske og italienske stilarter serveres typisk med kødretter og ligner meget på nogle få forskelle.

• Traditionel spansk sofrito er karakteriseret ved sautéing annatto frø i svinekødsfedt. Hakkede løg, paprika, hvidløg og krydderurter sødes derefter i det flavored fedt indtil det er mørt og fortykket. Nogle versioner udelader annatto og kalder til hakkede tomater som i denne opskrift.
• Traditionel italiensk sofrito er ens i det selleri, paprika, løg, hvidløg og urter sauteret i olivenolie, ikke svinekød og fortykket.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	641
Total fed	36 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	19 g
Kolesterol	95 mg
Natrium	190 mg
Kulhydrater	45 g
Kostfibre	13 g
Protein	43 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)