Polsk oksekødroulat eller zrazy (ZRRAH-zih) er et meget almindeligt hovedmål, der daterer til adel fra det 14. århundrede. Der er utallige sorter med lige så mange forskellige fyldstoffer, herunder svampe, surkål, urter, brødkrummer med peberrod, blandt andre.
Denne zrazy opskrift bruger pickles, skinke og grønne løg og kan tilberedes på stovetop eller i en langsom komfur, men uanset hvordan den er kogt, smager zrazy altid bedre den næste dag. Så planlægge fremad!
Hvad du skal bruge
- 8 sandwich steaks (trimmet og pounded 1/8-inch tyk)
- 1 spsk kornet sennep (mere eller mindre efter behov)
- 2 dill pickles (skåret i tynde strimler)
- 4 ounce skinke (skåret i tynde strimler)
- 2 grønne løg (hvide og lysegrønne dele, skåret i tynde strimler)
- 4 spsk olie (canola)
- 2 spsk mel (all-purpose)
- 1 kop lager (oksekød)
- 4 spsk vin (hvid)
- 1 spiseskefuld tomatpasta
- 1 tsk salt (eller smag)
- 1/2 tsk peber (eller smag)
- Garnér: sure creme
- Garnér: hakket persille
Hvordan man laver det
- Spred et tyndt lag sennep på hver bøf og opdele pickles, skinke og løg blandt steaks. Fold i siderne og rulle som fyldt kål. Sikker med et tandstikker, om nødvendigt.
- Varm olie i en stor hollandsk ovn og brune oksekødsruller på alle sider. Fjern kød og reserver.
- Tilsæt mel til panden og kog til lysebrun for at lave en roux. Rør i lager, vin, tomatpuré, salt og peber. Kog og simer 1 minut.
- Returner oksekødsruller til panden og sked over en del af saucen. Dæk og kog på lav 45 minutter til 1 time, og tilsæt mere væske som nødvendigt under tilberedningen.
- Når rullerne er kogte, skal du overføre til en serveringsskål og fjerne tandstikkene, hvis de bruges, og ladle over saucen. Dollop med creme og hakket persille.
- Dette er fantastisk serveret med ris, kartoffelmos, finger dumplings eller drop potato dumplings .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 640 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 1.928 mg |
| Kulhydrater | 106 g |
| Kostfibre | 36 g |
| Protein | 34 g |