Brødpudding behøver ikke være sødt! Her arbejder en sød version fuld af spinat og ost på en brunchbuffet eller som en afslappet middag. Og mens den bedste del om denne brødpudding er, hvordan sindssyg lækker er det, at du kan prep det helt i god tid og derefter pop det i ovnen, når du er klar til at spise, er et nært sekund.
Du er velkommen til at prøve forskellige oste eller kombinationer af oste. Du kan også bruge andre grønne grøntsager - bare sørg for at lave dem, indtil deres væske er fordampet, og de er ømme (10 minutter til chard, 15 minutter til kale), før du lægger dem til pudding.
Hvad du skal bruge
- 1 brød (12 til 16 ounce) land fransk brød (kan bruge italiensk brød)
- 16 ounces baby spinat blade
- 2 fed hvidløg (eller sjalotte)
- 3 spsk smør (delt)
- 1/2 tsk salt (opdelt)
- 8
- æg
- 4 kopper mælk
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 8 ounce fontina ost
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 375 F. Kryd brødet i 1-tommers stykker og spred det på et bageplade. Sæt ovnen i ca. 10 minutter - du tørrer det lidt ud, du vil ikke skåle det. Lad brødet afkøles.
- Skyl om nødvendigt spinaten for at fjerne snavs eller grus. Løft ud af vandet og afløb i en kolander eller salatspinder.
- I mellemtiden skræl og fint hugge hvidløg eller sjalott. Smelt 2 spiseskefulde smør i en lille stegepande over medium varme. Når smøret er smeltet, tilsættes hvidløg eller sjalott og kog, omrør, indtil det er blødgjort og forsigtigt duftende, ca. 3 minutter. Tilsæt den rensede spinat og 1/4 tsk saltet. Kog, omrør, indtil spinat er visnet , har frigivet sin væske, og at væsken er fordampet i ca. 10 minutter. Sæt til side.
- Spræng æggene i en stor skål. Let beat eller visp. Tilsæt mælken og visp til at kombinere grundigt. Rør i de resterende 1/4 tsk salt og peber. Sæt til side.
- Rist osten og sæt til side.
- Brug det resterende 1 spiseskefrit til at belægge en stor (9 x 13) bageplade. Tilsæt brødbiterne til fadet. Arranger den kogte spinatblanding i og på brødbiterne. Stænk osten over brød og spinat. Hæld i æg-mælkeblandingen; det skal dække alt. Hvis noget brød kuber pokker ud, skub dem ned i væsken. Lad hele sættet sidde i mindst 30 minutter (lav på forhånd tip: dække og chill op til natten, lad det sidde i cirka 30 minutter før bagning for at tage afkøling). Lad det hele sidde giver brødet tid til at opsuge æggemælksblandingen, hvilket vil føre til en meget bedre endelige tekstur end hvis du bage det med det samme.
- Bages til bare en lille smule jiggly i midten, men i bund og grund indstillet overalt ellers og brunet langs kanten, ca. 35 minutter. Hvis det stadig er jiggly og bliver for brunet på toppen, dække med folie for at lave lidt mere.
- Lad sidde mindst 10 minutter og op til 30, før du skærer i stykker for at tjene. Serveres varmt eller varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 479 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrium | 791 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 32 g |