Jeg kalder denne opskrift Minute Steak Medley. Det er et sjovt, let, hurtigt og billigt aftenmåltid, der tager højst 15 minutter at forberede. Ideen opstod for mig efter at have spist en såkaldt "bøffondue". Hvis du ikke kender bøffondue, stege du små kuber eller bånd af oksekød i varm olie og dypp dem derefter i forskellige saucer.
Til denne opskrift køber jeg et par minutter steaks (også kendt som kube bøffer), krydre dem simpelthen med salt og peber, og hurtigt pan steg dem og derefter sæt dig ned med et udvalg af saucer. Du afbrød en bid af bøf, påfør en smule sauce og spis den. Så en anden bid og en anden sovs. Jo flere saucer du har, desto bedre.
Her handler lidt om små steaks eller kube bøffer. De kommer fra stort set hvor som helst på dyret, så længe de er meget tynde, udbenede stykker af oksekød, der kan lave mad hurtigt. De fleste slagtere vil være enige om, at de er mørbrad eller runde bøffer, der drager fordel af cubing (bliver bundet eller løber gennem en maskine med firkantede indrykninger, der giver sit navn) eller tenderering. Her er flere madlavning til to opskrifter, du kan lide:
- Græsk Kalve Scaloppini Opskrift
- Kylling Piccata Opskrift
- Southern Pork Cutlets Opskrift
Redigeret af Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Prøv at lave et udvalg af saucer derhjemme med disse anbefalinger fra glæde:
Date Night har aldrig været så let og lækkert. Bare sørg for ikke at overcook oksekød, vælg mindst tre saucer til dipping og tilføj en enkel salat til at gøre dette til en smagfuld og nærende fest. Par med en legende og lys rødvin som en Beaujolais eller en frugt fremad Pinot Noir. Men hvis du foretrækker lidt mere krop, skal du servere et glas eller en flaske Merlot fra Californien eller Malbec fra Argentina.
Hvad du skal bruge
- 2 8-ounce minut steaks (kube steaks)
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- 1 kop sovs efter eget valg (se nedenfor for forslag)
Hvordan man laver det
- Sæsonbøffer med salt og peber. Grill den ene side i en tung stegepande over medium høj varme indtil brunet - ca. 3 minutter. Flip bøf og kog modsat side lige indtil brunet. Overkog ikke, eller du risikerer at hæmme kødet.
- Fjern steaks til plader, tilsæt 2 spsk smør til stegepande og skrabe op brune bit over varme. Drizzle juice på steaks.
Server med dine yndlings saucer, her er nogle af mine saucer:
A.1. Bøffesauce
Tiger Sauce
Drage Sauce
Dale's Sauce
Heinz 57 Sauce
Jack Daniels Steak Sauce
Redigeret af Barbara Rolek