Sig sobaos til nogen fra regionen Cantabria, Spanien og deres mund vil begynde at vandes. Disse traditionelle kager fra Valles Pasiegos er rige og fluffy, med citron smag og et strejf af rom eller anis. Sobaos pasiegos er lavet med mel, 3 æg, sukker, en citronskal, et skud af rom og et halvt pund smør.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk citronskal
- 1 3/4 kopper (250 gr) alt formålsmel
- 1/4 tsk salt
- 4 tsk (16 gr) aktiv tør gær
- 1 1/4 kopper (250 g) granulat
- 1/2 lb (250 gr) smør (blødgjort)
- 3 store æg
- 1 oz (skudglas) rum
Hvordan man laver det
Traditionelt er sobaos bagt i små papir "forme", som simpelthen afskales af forbrugeren, og er generelt omkring 2 1/2 ved 4 1/2 inches. Det er ikke nødvendigt at bruge sobao forme. Hvis du ikke ønsker at lave dine egne papirskimmere, skal du erstatte muffinpander foret med papirmuffinsliner, som vi gjorde. Se bunden af denne opskrift for links til hjemmesider med instruktioner til fremstilling af forme.
Varm ovn til 350F (180C) grader.
Rist citronskal i en lille skål og sæt til side.
Bland i mel, salt og tør gær i en medium blandeskål.
Smør sammen sukkeret og smør ved hjælp af en elektrisk mixer, indtil den er grundigt blandet.
Slå æggene i en separat skål og tilsæt æg og rom til sukker-smørblanding og slå.
Med den elektriske mixer på mellemhastighed tilsættes smørblandingen gradvist til de øvrige ingredienser. Sørg for, at der ikke er klumper i batteriet. Det burde have sammenhæng i en meget tykk, klæbrig dej i stedet for en dej.
Brug en skål eller stor ske til at fylde kopper eller forme med dej.
Hvis du bruger traditionelle papir sobao forme: Sørg for at placere forme på et kiksplader, inden du fylder batteriet. Fyld hver form kun halvt fyldt, fordi batteren vil fordoble i højden.
Hvis du bruger muffinpander: Placer papirforbindelser i muffinpanden, inden du fylder. Fyld kun halvt fuld, fordi batteren vil fordoble i højden.
Placer på center rack af forvarmet ovn og bages i 15-20 minutter.
Lad afkøle på et stativ, og tjen så til morgenmad eller merienda .
Hvordan man laver Sobao Forme
Hvis du gerne vil lave dine egne papirskimmere til sobaos , er der ingen mangel på madlavning blogs og websider fra Spanien, som beskriver trin for trin hvordan man skærer og folder pergamentpapiret. Skimmelsvampene er ikke vanskelige at lave, men kræver tålmodighed, fordi det er nødvendigt at lave ca. 18 af dem til denne opskrift. Følg nedenstående links for at se trin-for-trin instruktionerne (på spansk), samt billeder. Selvom du ikke forstår spansk, skal fotos og markeringer være tilstrækkelige til at du kan lave forme.
- Molde para sobaos pasiegos fra hogarutil.com. Denne hjemmeside er særligt interessant, fordi den har en udskrivbar skabelon i PDF-format og en serie af billeder med instruktioner.
- Molde para sobao pasiego fra Universo de Sabores Blog.
- Como Hacer Moldes Para Sobaos fra en Comer ya Callar Blog.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 192 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |