Intet er bedre på en varm sommerdag end en stor lækker skål salat. Denne grønne papaya og mørbradssalat er ikke ligefrem en autentisk kinesisk eller taiwansk skål, men det er mere som en asiatisk inspireret salatfad, som jeg virkelig kan lide.
Til denne opskrift kan du erstatte agurk, løg og endda grøn papaya til andre grøntsager som gulerødder, tomater, peber og selleri. Du kan endda forsøge at tilføje i æble eller asiatisk pære, hvis du ønsker det. Jeg improviserer min madlavning meget af tiden, da der er så mange ingredienser fra øst jeg simpelthen ikke kan få fat i i Storbritannien, så efter mange års ophold i Edinburgh har jeg lært at improvisere og tilpasse min mad til de ingredienser, jeg kan Kom her.
Du er også velkommen til at justere krydderierne til marinade og sauce. Hvis du vil have saucen til at være surere, så tilføj mere citron, men hvis du vil skære ned mængden af salt du spiser, så lad saltet ud af saucen.
Jeg garnerede denne skål med nogle hakkede mynte. Mint er varmt en urt, vi plejer at bruge i kinesisk køkken, men som forklaret tidligere er dette en asiatisk påvirket skål, så jeg tilføjede mynte, fordi jeg synes, at smagen af minten compliments denne skål perfekt.
Hvis du ikke er fan af rødt kød, kan du bruge chargrill kylling eller svin i stedet for bøf. Du kan også bruge rejer eller fisk til at erstatte bøf og du kan endda bruge peberrod i stedet for wasabi til at give skålen en anden slags smag.
Jeg brugte ikke meget wasabi i denne opskrift, fordi jeg bekymrer mig måske det er for stærkt for nogle folks smag, men jeg personligt virkelig nyder det specielle spark, the wasabi giver til denne opskrift så personligt, jeg lagde meget wasabi i denne ret, da jeg gøre det hjemme.
Her er nogle af sundhedsfordelen ved grøn papaya:
- Grøn papaya er høj i kalium. At spise højt kaliumfødevarer kan nedsætte risikoen for slagtilfælde og udvikle hjertesygdomme. Grøn papaya har højere kalium end en moden papaya. Du kan måske vide, at når frugt er moden, er det sundhedsmæssige fordele, der begynder at nedbryde.
- Der er papain fundet i grøn papaya. Papain er en type proteinfordøjende enzym, der normalt bruges af mennesker til at blødgøre kød. Hvis du tager papain som et kosttilskud, kan det hjælpe dig med at forbedre dit fordøjelsessystem.
- Papain er også kendt som et middel til at reducere inflammation.
- Rig på fiber
- Grøn papaya er fuld af A-vitamin
- Tilsyneladende en anden magi af grøn papaya er det kan hjælpe dig med at få din uregelmæssige menstruationscyklus tilbage på sporet. Dette skyldes, at grøn papaya kan bidrage til at trække musklerne i din livmode.
Hvad du skal bruge
- Til bøf:
- 700g (1,5 pund) mørbradssteg
- 200g (7 1/8 ounce) grøn papaya (julienned)
- 70g (2,5 ounce) agurk (julienned)
- 85g (3 ounces) løg (julienned)
- 1 chili, fjern frø og julienned)
- 1 sprig mynte (til garnering)
- Til Marinade:
- 1,5 spsk lys sojasovs
- ½ tsk salt
- 2 pinke grov sort peber
- ½ spiseskefrit demerara sukker
- Til Sauce:
- ¼ teskefulde wasabi
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk fiskesauce
- 1 spsk olivenolie
- ½ spiseske
- 1 spiseskefulde sojasovs
Hvordan man laver det
- Marinade mørbradsstedet i 30 minutter. Hvis du har tid, lad det marinere længere.
- Bland alle ingredienserne til saucen jævnt og forlad den til side.
- Bland den grønne papaya med et par knivspidser af salt og lad det være til side for at lease 10 minutter.
- Chargrill bøf til, hvordan du kan lide det, og lad det være til side for at køle ned.
- Bland alle grøntsagerne sammen og læg dem på en serveringsplade.
- Slice steak og læg oven på trin 5.
- Du kan hælde saucen ovenpå bøffen eller hæld saucen oven på den grønne papayasalat, som du ønsker.
- Pynt skålen med nogle hakkede mynte og grillet citron. Klar til at tjene.