Vegetar "oksekød" og broccoli med chow mein nudler. Dette er en vegetarisk og vegansk kinesisk stegfri frugtopskrift med kinesisk sorte bønnesauce og masser af asiatiske stekegrøntsager, herunder shiitake-svampe, røde paprika og grønne løg. Som med de fleste vegetabilske friterede opskrifter kan du variere grøntsagerne og mængderne uden for mange problemer, så prøv at eksperimentere med hvad du vil eller har på hånden.
Opskriften anmoder om sortbønnesauce, som som hoisinsauce har tendens til at være en af de "elsker det eller hader" smag, især for os vesterlændinge, der ikke er vant til autentiske kinesiske smag. Hvis du er i tvivl, brug lidt mindre end opskriften kræver, eller tynd den med lidt vand for at fortynde smagen.
Opskrift og foto høflighed af gardein.
Se også: Flere opskrifter med vegetarisk fryse
Hvad du skal bruge
- 1 pakke butik købt oksekød erstatning (prøv Gardein mærke "beefless tips")
- 1/2 medium rødløg, skåret tyndt
- 10 shiitake svampe, hakket
- 1/2 mellemhoved broccoli, hakket i bite-sized blomster
- 1 rød paprika, terninger (frø fjernet)
- 1/2 kop sort bønne hvidløgssauce
- 1 pose (300g) chow mein nudler
- 3 spsk rapsolie (eller anden neutral olie)
- 1 grøn løg (hingst), hakket lille
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Forbered først chow mein nudlerne. Bring ca. 4 kopper saltet vand til kog og kog nudlerne til ømme, efter madlavningsinstruktionerne på posen.
- Opvarm lidt canolaolie i en medium sautépande, og brun oksekødsskiftet på alle sider, indtil det er brunet og sprødt. Tilsæt løg og svampe og varm i endnu 3-5 minutter.
- Derefter tilsættes den sorte bønnesauce, 1/2 kop vand og broccoli og rød paprika. Dæk panden og lad det varme i et øjeblik. Afdække, og bring til en simmer. Lad varme op, omrøre ofte, indtil saucen er reduceret med omkring halvdelen.
- For at tjene, lavet tilberedt chow mein nudler med vegetarisk "oksekød" og broccoli blanding, og garnér med hakkede grønne løg.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 717 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 513 mg |
| Kulhydrater | 112 g |
| Kostfibre | 19 g |
| Protein | 23 g |