Denne Santa Maria stil bønner opskrift er en klassisk side skål til Californiens berømte grillede Santa Maria tri-tip . Santa Maria stil bønner er traditionelt lavet ved hjælp af pinquito bønner, som er små rosa bønner hjemmehørende i den del af Californien, men enhver tørret bønne vil arbejde for denne store grill side skål .
Gør 8 portioner Santa Maria Style Bønner
Hvad du skal bruge
- 1 pund
- tørre pinquito bønner , rosa bønner eller pinto bønner
- 2 strimler bacon, terninger
- 1/2 kop røget kogt skinke, terninger
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 (14,5-oz) kan ternede tomater
- 1/4 kop ketchup
- 1 tsk
- tør sennep
- 1 tsk paprika
- 1 tsk chili pulver
- 1/2 tsk chipotle peber, valgfri
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 kop vand
Hvordan man laver det
Tjek gennem bønner til små sten. Placer i en gryde og dæk med koldt vand; sug natten over. Dræne bønner og vend tilbage til gryden. Dæk ved 3-tommer med frisk koldt vand, og lad dem simre i 1 time, 45 minutter, eller indtil det er ømt.
Mens bønnerne er madlavning, saut bacon i en gryde over medium varme til let brunet. Tilsæt skinke og hvidløg; saute 2 minutter længere. Tilsæt tomat, ketchup, sennep, paprika, chili pulver, chipotle, sukker, salt og vand.
Bring til en simmer, reducer varmen til lav og kog i 30 minutter. Reservere.
Når bønner er klar afløb, men forbehold en kop kogevæsken. Returner bønner og kop væske til gryden og rør sausen op. Damp i lav i 30 minutter. Serveres varmt med grillet Santa Maria tri-tip .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 236 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 167 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 14 g |