Hindbær Chipotle Sauce

Denne populære raspberry chipotle chili sauce opskrift fra kokken Emeril Lagasse leverer en sød-og-sød smag, der pakker et spark af varme. Chipotlechilerne, der er røg-tørrede jalapeno peberfrugter, har en røgfyldte smag, der gør denne sauce naturlig som en grillsauce eller en glasur til kød.

Hvis du keder dig med tomatbaserede grillsaucer, er det en god variation. Det er også en god måde at bruge sæsonbetonede hindbær fra din have.

Begræns ikke din brug af denne raspberry chipotle sauce til kød og grill. Det er en dejlig dukkert, når den blandes med flødeost til krakkere, selleri, gulerødder og andre grøntsager.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. Opvarm olivenolie i en medium kasserolle over medium høj varme.
  2. Tilsæt løgene og kog, omrør, indtil de er bløde og lidt karameliseret, ca. 4 minutter.
  3. Tilsæt hvidløg til panden og sauté i 1 minut.
  4. Tilsæt chipotle chiles og kog, omrør kontinuerligt i 1 minut.
  5. Tilsæt hindbærene og kog indtil det er blødt, 2 til 3 minutter.
  6. Tilsæt eddike og rør om for at nedbryde gryden.
  7. Tilsæt sukker og salt og kog.
  1. Reducer varmen til medium og lad dem simre saucen, indtil den er fortykket og reduceres med halvdelen, ca. 8 til 10 minutter. Fjern panden fra varmen og afkøl saucen, inden du bruger den.
  2. For en klar glasur, spænd sausen gennem en fin maskeringsfilm, og tryk på faststofferne med bagsiden af ​​en ske til at ekstrahere så meget væske som muligt.

Bemærk: Opbevar ekstra saus i køleskabet i op til to uger. For at spare det længere, kan du fryse dele af det til at tine og bruge senere.

Kilde: Favoritopskrifter fra Emerils restauranter ved Emeril Lagasse (William Morrow). Gengivet med tilladelse.

Sådan bruges Raspberry Chipotle Sauce

Brug denne sauce som grillesauce, glasur eller bastesauce til fjerkræ, rejer og kød. Hold en kop den ved siden af ​​grillen for at baste på kød eller grøntsager, når du griller dem. Derefter serveres en separat portion som krydderi med de grillede varer. Bland aldrig sauce, der havde kontakt med råkød, med den sauce du serverer ved bordet.

Brug det som en dyp sovs til kødboller eller cocktailpølser til en tilskuerfornøjelig forretter. Det er også fantastisk til wraps og sandwich, eller som et krydret element til en grillet ost sandwich eller panini.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 106
Total fed 2 g
Mættet fedt 0 g
Umættede fedtstoffer 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 3 mg
Kulhydrater 22 g
Kostfibre 1 g
Protein 0 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)