Denne rige og høje trykkogesplitterede ærtsuppe opskrift bruger ikke kun split ærter men orzo pasta til et fantastisk måltid på en kold dag. Kombinationen af ærter og hvede giver komplet protein i dette vegetariske måltid.
Men hvis du ikke er vegetar, kan du helt sikkert bruge kylling bouillon i stedet for den vegetabilske bouillon opfordret til i opskriften. Oksekød bouillon ville være lidt tung og ville overmanne de delikate smag af denne rige suppe.
Split ærter er en speciel type dyrket kun til tørring. Skroget fjernes under forarbejdning, hvilket gør ærten opdelt langs en naturlig søm. Denne opsplitning viser mere overfladeareal og gør ærterne til at koge hurtigere, da de kan absorbere vand hurtigere. De behøver ikke gennemblødes før madlavning, i modsætning til tørrede bønner .
De splitte ærter opløses i suppen, når de koger og tykker væsken. Suppen er meget cremet, rig med andre grøntsager og urter.
Sørg for, at du forstår din trykbeholder grundigt, inden du bruger den. Praksis låse låget, så du ved, hvordan man gør det nemt. Følg instruktionerne for at øge og mindske trykket. Og tag din tid, når du først bruger den; ikke haste processen.
Dagens trykkomfurer er meget sikre. Der er ingen bekymringer for, at apparatet eksploderer, hvilket skete (omend sjældent) tidligere.
Denne vidunderlige suppe er lækker serveret med nogle hjemmelavede crackere eller breadsticks . En frugt eller grøn salat er alt hvad du behøver for at færdiggøre et solidt og opvarmende måltid.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 1 kop hakket selleri
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1-1 / 2 kopper hakket gulerødder
- 4 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 kop tørrede split ærter, sorteret og skyllet
- 1 tsk tørret timian blade
- 1/2 tsk hot red pepper flager
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 3/4 kop ubehandlet orzo pasta
- 1/2 kop revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Varm olie i tryk komfur og saut løg, selleri, hvidløg og gulerødder i 5 minutter, omrøring ofte.
- Tilsæt vegetabilsk bouillon, split ærter, timian, chili peber, salt og peber til tryk komfur.
- Dæk låget tæt fast i henhold til fabrikantens anvisninger, og bring op til tryk.
- Kog i 10 til 12 minutter. I mellemtiden bringe en medium potte saltet vand til kog, tilsæt orzo og kog indtil al dente . Tøm godt ud.
- Reducer trykket på trykbeholderen, fjern låget og rør kogt og drænet pasta i suppe.
- Drys suppen med parmehseost og server straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 202 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 653 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |