Forfatteren skriver om denne specialitet i Shanghai: "Du vil ikke finde denne skål på restaurantmenuer, fordi det er for tidskrævende. Men det er lige så almindeligt for kinesiske familier, som roastbiff er til vestlige familier. Det er lækkert med dampede boller og enhver vegetabilsk skål. "
Gengivet med tilladelse fra Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund magert svinekød
- 1 kop vand
- 2 spsk sherry
- 6 spiseskefulde
- mørk sojasovs
- 2 skiver ingefær
- 1 Scallion
- 2 spiseskefulde sukker
Hvordan man laver det
- Sæt svinekød i kogende vand. Kog 1 minut. Dræne. Skyl i koldt vand.
- Skær svinekød i 2-tommer terninger.
- Sæt svinekød og 1 kop vand i en lergods eller en anden tung pande. Lad vand koge. Tilsæt sherry, sojasovs , ingefær og hingst.
- Tæt potten tæt. Damp over meget lav varme 2 timer.
- Tilsæt sukker. Bring til høj varme. Baste indtil sovs frakker kødet.
- Kan være forberedt på forhånd. Må fryses. Genopvarmning før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 307 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 1,013 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 33 g |