Den perfekte måde at tilberede lavfedt kød til enhver opskrift
Kogt kylling er en fantastisk måde at lave kødfri, skindløs kylling. Ingen olie eller fedt er påkrævet, og alligevel er slutresultatet en saftig og smagfuld, lavfedt kylling, der er værd for enhver opskrift. For at pochere en kylling dækker du simpelthen flere kyllingestykker med vand og lad dem simre oven på komfuret, indtil det er helt kogt igennem. Gør dette ved en lav temperatur gør det muligt for kyllingen at lave mad forsigtigt uden at blive overcooked.
Brug pocheret kylling til sandwicher, som en fyldning til kyllingekande pajer, i burritos og oven på salat. Tænk på alle de opskrifter, du vil bruge købt rotisserie kylling med til flere ideer.
Poaching gør en saftig kylling
Fordelen ved pocheret kylling er, at den er lavere i natrium og er mest sandsynlig en smule fugtigere end en rotisserie kylling, der sidder under en varmelampe i et par timer i købmanden. Faktisk er dette en af de sundeste måder at spise kylling på - og det efterlader det ikke tørt eller smagløst.
Din fjerkrævæske kan være så simpel som almindeligt vand. Ganske vist tilsætter dette ikke smag, men din kylling vil være saftig og øm og perfekt til at bruge som base for en række opskrifter, der kræver kokt kylling. I stedet for vand vælger nogle mennesker dog at bruge kyllingestamler til at pochere, men det kan øge natriumniveauet. Et godt medium er at bruge vand og blande i grøntsager og krydderier, så kyllingen kan nyde velsmagende smag.
Du kan også prøve en fedtfri og lavnatrium bouillon, hvidvin, vand infunderet med friske eller tørrede urter, frugtsaft eller endda let kokosmælk .
Sådan Poach Kyllingebryst
Nøglen til poaching er i størrelsen af gryden, volumenet af væske og tilberedningstemperaturen. Følg disse fire trin for den perfekte poch:
- Placer kyllingebryst i en pot, der er stor nok til at passe dem i et lag. To mellemstore kyllingebryst passer fint i de fleste 2-kvarts runde potter.
- Tilsæt poaching væske, så den helt dækker kyllingen med mindst 1/2 til 1 inch.
- Efter at have kogt væsken, reducer varmen til et barbad, så kun en lejlighedsvis boble bryder overfladen. På dette tidspunkt dækker du delvist gryden, kog i ca. 10 minutter, sluk derefter varmen, og lad kyllingen slutte at lave mad i varmt vand i 10-15 minutter.
- Fjern kyllingen; nyd det varmt eller køles det til senere brug. Skær eller smug din pocheret kylling afhængigt af hvad opskriften kræver.
Sunde sider
Hvis du ikke er sikker på, hvilken opskrift du bruger din pocheret kylling i, skal du holde den sunde trend i gang med nogle friske grøntsager med lavt kalorieindhold. Du skal selvfølgelig overveje nogle enkle grøntsagssider som stegt broccoli eller blomkål, grønne bønner eller ærter eller asparges. Bland blot lidt salt, peber og hvidløg i dine grøntsager til krydderier, og du er færdig. Du kan også tilføje en bagt kartoffel, side af røde eller hvide bønner, eller en simpel salatlignende coleslaw, jordnødder eller grillet ananas.