Denne let rejer stegte ris er restaurant-kvalitet (eller bedre!). Friske eller frosne rejer bliver hurtigt stegte med hvidløg og løg. Tilsæt den kogte ris, et par æg, frosne ærter , plus min egen specielle thailandssauce, og du har en stegt risopskrift, der er sikker på at behage alle, selv dine børn. En god måde at bruge overblivende ris - og resterende stegt kylling kan også tilføjes, hvis du har nogle optaget plads i køleskabet. Tilføj chili, hvis du kan lide det krydret. Yum!
Hvad du skal bruge
- 4 kopper ris (kogte 1-3 dage gamle, holdt i køleskabet eller frisklavet)
- 8-12 rejer (medium eller 15-20 små rejer, skal fjernet haler kan fjernes eller efterlades. Hvis det er frosset, tø det hurtigt i lunkent vand)
- 3-4 spsk. madlavning vin (hvid)
- 1/4 kopløg (hakket)
- 3-4 hvidløgskværn (hakket)
- 2 æg
- 1/2 til 3/4 kopp ærter (frosne eller frosne blandede grøntsager, 1/2 cup cashewnøtter valgfri)
- Til Stir-Fry Sauce: (Sørg for at fordoble mængderne nedenfor for mere end 4 kopper ris)
- 1/2 tsk.
- rejer pasta (eller 1/2 spiseskefisk sauce)
- 2 spsk.
- fiskesovs
- 1 tsk. sukker
- 2 spsk. soya sovs
- 1 pinch peber (hvid)
- 1-2 tsk.
- chili sauce (udelad for mild ris)
- Garnér: 1 grøn løg (tyndt skåret)
Hvordan man laver det
Fried Rice Madlavning Tip: Hvis du bruger daggamle ris (eller ældre), bliver det klumpet og klæber sammen. At adskille det (dette giver en meget bedre stegt ris !), Sæt risen i en stor skål. Tilsæt 1 el. af vegetabilsk olie . Brug nu fingrene til at blande olien ind i risen og adskille klumperne, indtil risen er vendt tilbage til mere eller mindre individuelle korn.
- Stir omrøringssteg sauce ingredienser sammen. Sæt til side.
- Varm en wok eller stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt 2 spsk. olie plus hvidløg og løg. Rør frugt 30 sekunder til 1 minut, eller indtil duftende.
- Tilsæt madlavning og fortsæt med stegning yderligere 2 minutter, eller indtil løgene begynder at blødgøre.
- Tilsæt rejerne. (Hvis du bruger kogte rejer, tilsæt den senere sammen med risen). Rør stege 2-3 minutter, eller indtil rejer er blevet rosa og bløde.
- Skub rejer til siden af din pande. Tilsæt 1 tsk. mere olie, så knæk æg i panden. Hurtig steg til scramble - ca. 1 minut.
- Hold wok eller stegepande varmt for disse sidste få trin (høj varme). Tilsæt ris, frosne ærter og eller blandede grøntsager og cashewnøtter (hvis de anvendes). Drys rørefrit sauce over.
- Begynd hurtigt at "smide" risen i wok / panden med 2 redskaber og en kasteagtig bevægelse (løft fra bunden af panden). Fortsæt "omrøring-stegning" på denne måde 3-7 minutter, eller indtil ris og ærter / grøntsager er varme.
- Fjern fra varme og smagstest. For større smag, tilsæt lidt mere fiskesauce, indtil den ønskede smag er opnået. Hvis det smager for salt, skal du tilføje et par klemmer af frisk lime eller citronsaft.
- Top med grøn løg og tjen varm lige fra wok / panden. Til dem, der kan lide det ekstra krydret, tilføj friske chili eller server med mere Nam Prik Pao (Opskrift) på siden. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1556 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 2.576 mg |
| Kulhydrater | 296 g |
| Kostfibre | 22 g |
| Protein | 42 g |