Autentisk tysk smørkage (Butterkuchen)

Tysk smørkage eller butterkuchen er en gæret kagekage, der er et godt alternativ til donuts eller muffins til din morgenkaffe.

Tyskere er lige så tilbøjelige til at servere butterkuchen om eftermiddagen, når de har kaffee und kuchen (kaffe og kage).

Denne kage er let at lave, og den giver ca. 20 stykker, som let kan fryses. Dette gør en god indførsel til en potluck eller til et slikt bord.

Hvad du skal bruge

• Til svampen:
• 4 1/2 kopper all-purpose mel, delt
• 1 1/2 ounce frisk gær eller 1 pakke tør
• gær (2 1/2 tsk)
• 1 kop
• lunken mælk (110 F)
• Kniv af sukker
• Til gærkage:
• 1/2 tsk salt
• 1 stort rumtemperatur-æg
• 8 ounces rumtemperatur smør, opdelt
• 1 1/4 kopper sukker, opdelt
• 2 tsk kanel

Hvordan man laver det

Lav svampen

1. Placer 4 kopper mel i en stor blandeskål eller stativblander og lav en hul i den med bagsiden af ​​en ske.
2. Smuld frisk gær eller drys tørgær i hulen og fyld den lunkne mælk. Tilsæt en klip sukker og bland lidt for at inkorporere noget af melet.
3. Lad svampen sidde på et varmt sted i 15 minutter.

Lav kage batter

1. Når gæren er aktiveret og viser stærk vækst, tilsættes saltet, æget, 7 spiseskefulde af blødgjort smør og 3/4 kop sukker til gærblandingen.

1. Bland til dejen er glat og danner en bold. Tilføj eventuelt op til 1/2 kop ekstra mel. Skab dejen i en kugle, læg i en smurt skål, drej dejen en gang og dæksel. Lad opstå 15 til 30 minutter.
2. Rul dejen ud til 1/2 tommer tykkelse på et let flouredbræt og overfør til en 15x10-tommers gelépande. Lad det hvile igen i 15 minutter, mens ovnen opvarmes til 375 F.
3. Dimp toppen af ​​dejen overalt, med fingrene eller på bagsiden af ​​en træsked.
4. Bland de resterende 1/2 kop sukker og 2 tsk kanel sammen og drys jævnt over dej. Skær de resterende 9 spiseskefulde smør i små stykker og spred det jævnt over dejen.

Bage kagen

1. Bages i 25 minutter, eller indtil kagen er færdig, og sukker / kanelblandingen er smeltet sammen og karameliseret lidt. Hvis du føler behovet, skal du tænde broileren i de sidste 3 minutter bagning, så du ser forsigtigt, så toppen ikke brænder.
2. Alternativt bland 1/4 kop sukker med nok vand (1/4 til 1/2 kop) til at opløse sukkeret og børste dette sukkervand på den varme kage lige efter at du har taget den ud af ovnen.
3. Denne kage fryser godt. Efter optøning skar det op et par minutter i en 350 F ovn.

Bemærk

Gør denne kage den moderne måde. Tilsæt instant tørret gær og alle dejen ingredienser til en skål og blande sammen for at danne en glat dej. Lad 30 minutter hvile, og fortsæt som ovenfor.

For at tjene, kan du top denne butterkuchen med skivede, blancherede (eller ristede) mandler.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	4737
Total fed	221 g
Mættet fedt	125 g
Umættede fedtstoffer	69 g
Kolesterol	1.392 mg
Natrium	1.792 mg
Kulhydrater	674 g
Kostfibre	11 g
Protein	43 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)