Sådan ryger laks i en komfur

01 af 04

Placer træspånene i røgen

Brug af en stovetop ryger til at lave mad er sikkert, nemt og hurtigt. Denne vejledning viser dig, hvordan du ryger laks, men når du først lærer den grundlæggende metode, kan du ryge andre slags fisk, kød eller grøntsager. Jeg bruger en Camerons Stovetop Smoker, så hvis du bruger en anden slags ryger, skal du læse din brugsanvisning for at sikre, at metoden er den samme. Denne trinvise vejledning illustrerer, hvordan man laver let røget teriyaki laks .

Placer flis i en lille bunke i ryggen. For at ryge de fleste fødevarer har du ikke brug for mere end en spiseskefulde chips. Sørg for at bruge træflis designet specielt til stovetoprøgere. Disse chips kommer i små stykker, næsten som savsmuld. Placer drypbakken på toppen af ​​chipsene. Du kan dække bakken med aluminiumsfolie (sørg for at efterlade hullerne i røgenes afdækket) eller sprøjt den med nonstick madlavningsspray for nem oprydning. Derefter anbringes kogepladen (du kan også sprøjte dette med madlavningsspray) oven på drypbakken.

02 af 04

Placer mad på racket

Placer laksfiletene på kogepladen. Sæt fileterne med salt og peber eller, hvis det ønskes, børste dem med en madlavningssauce, såsom teriyaki sauce, sojasovs eller grillsås. (I dette billede børster jeg laksfileterne med teriyaki sauce)

03 af 04

Start rygeprocessen

Placer rygeren på en brændeovn og luk låget delvis, og lad et par tomme åbne. Vend varmen til medium og pas på, at der kommer røg op, hvilket skal tage 2-3 minutter. Når de første røgvisninger kommer frem, lukker man røglåget helt og indstiller timeren i 17 minutter. Det er normalt, at en lille røg undgår røglågets kant.

04 af 04

Afslut madlavning af laks

Laksen skal tage 17 til 20 minutter at lave mad, afhængigt af filets tykkelse og den ønskede grad af doneness. Åbn rygeren og fjern laksen. Hvis laksen ikke er kogt nok til din smag, kan du afslutte den i en ovn på 350 ° F, efter 5 minutter.