Jeg spiste først Chops Hara Masala (Lamb Chops i Green Masala), da min fætters Parsi forlovede kogte dem for os. Hun er ung og en uerfaren kok, men har brugt sin bedstemors opskrift og slået ud en skål, som naturligvis har gjort hende meget populær med hendes potentielle svigerfar. Du kan også bruge svinekoteletter til at lave mad i denne ret, men jeg elsker lam for det bedste. Koteletter Hara Masala er en simpel skål og er en god frokost eller aftensmad mulighed for at skære ned på kulhydrater i deres måltider. Du kunne tjene det på en seng af Jeera Rice, men det smager guddommeligt selv med bare en grønlig grøn salat. Personligt elsker jeg det med krydret (med bare salt og peber), stegte kartofler, drizzled med smør! Denne opskrift tjener 4 og laver 2 lamskoteletter pr. Person.
Hvad du skal bruge
- 8 lammekoteletter
- 10 fed hvidløg
- 2 "stykke ingefær (ingen grund til at fjerne hud, vask bare gennem)
- 1 stor løg
- 1 tsk khus-khus (hvide valmuefrø)
- 1 "stykke / stang med kanel
- 4 fedter
- 2 grønne chillies (valgfri men foretrukket - de giver skålen et dejligt 'spark')
- 1/2 kop friske, grønne koriander blade, hugget groft
- 1/2 tsk gurkemejerpulver
- 1 tsk salt
- 5-6 spiseskefulde af vegetabilsk / solsikke / canola madolie
Hvordan man laver det
- Vask lammekoteletterne godt og klap derefter tørt med papirhåndklæde. Brug en kødhalvning til forsigtigt at flette kødet lidt. Du kan undgå dette trin, da kødet koger ret hurtigt, selvom du ikke gør det her.
- Sæt hvidløg, ingefær, løg, valmuefrø, kanel, nelliker, grønne chili, koriander, gurkemeje og salt til en ren, tørblender / fødevareprocessor. Slib i en glat pasta. Hold denne pasta til side for senere brug.
- Tag en stor stegepande eller tunge bagepande og tilsæt 3 spsk olie til den. Varm på medium. Når olien er varm, tilsæt lammekoteletterne til den og steg den til brunet på hver side. Dette skal tage 5-7 minutter på hver side.
- Mens du steger lammekoteletterne, skal du oprette en anden tunge pande på medium varme. Tilsæt den resterende cooing olie til den. Når olien er varm, tilsæt den tidligere forberedte grønne masala til den. Steg godt i mindst 10 minutter, omrør ofte for at forhindre masala i at brænde eller stikke.
- Når masalaen er blevet stegt godt, tilsæt de brunede lamskoteletter til den. Rør godt til at belægge koteletterne godt med masalaen.
- Sæt med salt om nødvendigt og tilsæt 1/2 en kop varmt vand. Bring hele blandingen til kog og simer derefter varmen. Dæk panden og kog indtil kødet er ømt og det meste af væsken er tørret op. Når dette sker, skal du slukke for varmen.
- Server Chops Hara Masala med små kartofler (kogt i deres 'jakker', derefter skåret i halvt, krydret og drizzled med smeltet smør!). Tilsæt en grøn, grøn salat til et sundt, lækkert måltid! God fornøjelse...
Tips:
- Grøn masala kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet til tider, når du vil lave denne skål hurtigt!
- Lær hvordan man holder madlavningspastier - som ingefær og hvidløg - frisk længere
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1711 |
| Total fed | 107 g |
| Mættet fedt | 46 g |
| Umættede fedtstoffer | 44 g |
| Kolesterol | 516 mg |
| Natrium | 1.121 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 143 g |