Hvad er Lingonberries?

Lingonberries, kendt af det videnskabelige navn Vaccinium vitis-idaea, er til skandinaverne, hvad brombær er til amerikanere. De er en rigelig vildfrugt fri for at tage nogen med en kurv, en høstegaffel og tålmodigheden til at hente og rense deres høst.

Produceret af lave, stedsegrønne buske i hele Skandinaviens skove, er de røde bær meget mindre og saftige end deres fjerne fætter, tranebær, og tættere i makeup til hindbær med en smag, der er sur, tart og lidt sød.

Lingonberries er de sidste bær til modning i efteråret. Efter blåbær og blåbær i juli og august, kommer lingonbær ikke ud til september.

Lingonberries er kendt som t yttebær på norsk og dansk, rauðber på islandsk, puolukka på finsk og lingon på svensk.

Udseende er bedrageri

Selvom lingonberries ser rødt og attraktivt på buskene, er de ikke gode kandidater til at spise rå, da de er ret bittere. Sukker omdanner dem til en sammensætning, der går godt sammen med spil, kød, fisk og med flere desserter.

Hvor tidlige skandinaver brugte frugten

Sprængning med naturlige konserveringsmidler og pectin var lingonberries uvurderlige for tidligere generationer af skandinaver, fordi de kunne opbevares i flere måneder ved stuetemperatur ved blot at placere dem i vandkander, kaldet vattlingon eller ved at omrøre de rå bær med en lille mængde sukker at lave rårörda lingon , en let lingonbær syltetøj uden madlavning.

Sådan bruges lingonbær i dag

Ud over de allestedsnærværende norske pandekager , svenske köttbullar (kødboller), kåldomar (fyldte kålruller ), raggmunk (kartoffelpandekager) og stegt sild serveret med lingonbærsauce eller syltetøj, bruges denne frugt på mange andre måder i moderne madlavning. Her er et par opskriftsideer:

• Svensk Wolfs Paw Cocktail Opskrift
• Svenske kødboller med lingonbær konserves opskrift
• Christi Extreme Cocktail Opskrift
• Skandinavisk Sweet Soup Opskrift

Varm rispudding serveres traditionelt til jul i Sverige og ledsages ofte af rårörda lingon .

Lingonberries er populære i forskellige former og produkter, såsom vine, likører, sirupper, saucer, syltetøj og gelé, ostekage, cocktails, soufflés, kager, sherbet, is, slik og pickles.

Hvor finder man Lingonberries

Hvis du leder efter lingonbær eller lingonbærsyre på etniske europæiske fødevaremarkeder, kan du også finde dem kaldet rødbærbær, cowberries, foxberries, bjergkranbær, bjergbærbær eller patronbær.

Det er næsten umuligt at finde friske lingonberries, medmindre du kan finde en online purveyor, men frosne og konserverede lingonberries er bredt tilgængelige i USA.

Sundhedsmæssige fordele ved Lingonberries

Lingonberry er en del af blåbær og tranebærfamilien. Hver af disse superbær indeholder et ton antioxidanter mod sygdomsbekæmpelse og vitamin A, vitamin C og magnesium. Lingonberries har vist sig at indeholde bakteriekæmper evner på grund af dets antioxidante, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber.

Det har også vist sig, at lingonberries, cloudberries og andre indeholder så meget umættede omega-3 fedtsyrer som fisk pr. Energienhed.

Ved at indtage lingonberry, kan du muligvis hjælpe med at behandle urinvejsinfektioner, holde munden sund og potentielt endog forhindre kræftcellevækst, ud over at afværge andre sygdomme og staph-infektioner.