Norske pandekager er lette, fluffy og et godt twist på traditionelle pandekager ! De er dybest set bare en tykkere crepe. Det ligner også en hollandsk baby (tysk pandekage), men den er kogt på ovnen toppen!
Jeg bruger den samme grundlæggende crepeopskrift , undtagen jeg tilføjer lidt mere mel, noget vanilleekstrakt og lidt sukker! Jeg elsker at bruge en støbejernspande til disse pandekager. Det brænder dem så pænt, og da det er naturligt non-stick gør det meget nemt at vende dem! For at gøre pandekagerne tykkere end crepe, skal du blot tilføje mere smør til panden! Hvis du lavede en crepe, ville du tilføje en lille smule batter og hvirvle eller sprede det for at gøre det så tyndt som muligt. Bare tilføj lidt mere smør, spred, og vend derefter! De er meget nemmere end crepe og er lidt hjerte!
Jeg elsker topping disse pandekager med lingonbær syltetøj fra IKEA. Det er så lækkert og komplimenterer smag af pandekagerne rigtig pænt. Du kan nemt erstatte andre syltetøj til denne opskrift. Hindbær og brombær smager også lækker! Jeg kan også sprøjte dem med pulveriseret sukker, men det er valgfrit. Du kan også rulle dem med syltetøj inde!
Hvad du skal bruge
- 2 æg
- 3/4 kop fuldmælk
- 1/2 kop vand (stuetemperatur)
- 1/4 kop sukker
- 1 kop mel plus 2 spsk
- 3 spsk smør (smeltet)
- 1 kan smør eller kogesprøjt til smøring
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- Garnér: Pulveriseret sukker til støvning
- Valgfrit: lingonbær syltetøj (eller andet bærestop)
Hvordan man laver det
- Smør hele mælken, vandet og æggene i en målekop, indtil ingredienserne er helt kombineret.
- Pisk i sukkeret, smeltet smør og vanilleekstrakt.
- Placer melet i en separat skål. Tilsæt langsomt væskeblandingen til den tørre blanding, whisking som du inkorporerer dem sammen. Dette vil sikre en glattere smet. I stedet kan du også tilføje alle ingredienserne til en blender og blande indtil glat. Dette vil også hjælpe med at forhindre klumper!
- Fremstil din støbepande med smør eller madlavningssprøjte. Du vil have det ved mellemlang varme, så pandekagerne brænder ikke. Placer ca. 1/2 kop lugt i midten af stegepanden. Brug en træsked til at sprede smøren jævnt i gryden, eller hold håndtaget (brug en grydeholder!) For at hvirle røret, så det helt dækker bunden af gryden. Lad pandekage koge i ca. et minut og derefter flip med en spatel. Kog i et øjeblik og fjern derefter fra panden. Strø med pulveriseret sukker og top med lingonbær syltetøj!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 467 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 24 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |