Vær en brunch tid mester med disse smukke blåbær citron ricotta pandekager!
Hvem vidste, at ricottaost kunne lave en grundlæggende pandekageopskrift så forhøjet og elegant? Disse pandekager er søde, smukke og lækkert fluffy. Det handler om de enkle og perfekte ingredienser! Friske æg, i årstid blåbær, og købe en virkelig ricotta ost gøre for en fantastisk skål (jeg har lyst til Ina, når jeg siger det). Tilsæt i nogle friske citronskal og du har sødt, sødt, dekadent pandekager!
Disse pandekager er virkelig nemme at blande sammen og er så meget bedre end nogen box mix. Du kan erstatte blåbær med anden frugt, men der er noget så fantastisk med at blande citron sammen med blåbær!
Den super nemme hjemmelavede citronsirup komplimenterer de tangy vilde blåbær og de bløde, fluffede pandekager så pænt.
Pisk op mini versioner af disse pandekager til en fancy brunch, eller lav et parti af dem til en decadent morgenmad i sengen for din hunny! Hold pandekagerne varme i en 200 graders ovn, mens du laver de resterende pandekager. Du kan også fryse venstre pandekager på et stort bagværk. Når de er frosne, placer dem i en stor ziplock taske. De er super velsmagende genopvarmet i brødristeren!
Hvad du skal bruge
- 1 æg
- 1 3/4 kopper mælk
- 1/2 kop ricotta ost
- 2 spsk smør (smeltet)
- 1 1/2 kopper mel
- 3 teskefulde bagepulver
- 2 spiseskefulde sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk vanille
- 1 kop blåbær (frisk eller frossen)
- 1 citron (zest og juice)
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 spiseskefuld mælk
Hvordan man laver det
- Opvarm en støbejernsgryde eller gryde på mellemvarme, inden du begynder. Sørg for, at det bliver dejligt og varmt, før du begynder at lave mad i pandekagerne.
- Slå sammen ægget, mælken, ricottaosten, citronskallet, vanilje og smeltet smør i en stor målekop.
- Pisk melet, bagepulveret og salt i en separat skål. Tilsæt den våde blanding gradvist i den tørre blanding. Dejen bliver lidt klumpet. Lad det sidde i cirka fem minutter. Det vil puste op, hvis det er for tykt, tilsæt lidt mere mælk.
- Tilsæt en generøs mængde smør til gryden, og sænk derefter varmen til en medium lav temperatur. Sæt store cirkler af dej på gryden. Kog på grillen i et par minutter tilsæt blåbær til hver pandekage og flip og kog et par minutter på den anden side. En god tommelfingerregel er at vente, indtil boblerne stopper med at poppe og reformere på den rå side af dejen, inden de blinker. Hold pandekagerne varme i en ovn på 200 grader, mens du laver de resterende kager.
- Pisk citronsaft, pulveriseret sukker og mælk i en lille skål. Det er for tyndt, tilsæt lidt mere pulveriseret sukker. Hvis det er for tykt, tilsæt lidt mere mælk! Varm lidt, hvis ønsket. Drys sirupen over pandekagerne og tjen varm!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 154 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 273 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |