På græsk: udtalte bøf-TEHK-yah SKHAH-rahs
Dette er en favorit svinekød og oksekød burger opskrift.
En blanding af bøf og svinekød giver fabelagtige burgere på grillen . Denne enkle og lette opskrift kræver persille og løg, og som normalt serveres disse burgere med citronskiver til dem, der ønsker den autentiske græske smag . Kødet kan laves i forvejen og frosset til senere brug.
Hvad du skal bruge
- 1 pund oksekød (jorden)
- 1 pund svinekød (jorden)
- 1 stor løg (hakket)
- 2/3 kopper persille (hakket, frisk)
- 1/2 kop brødkrummer (tør eller ristet)
- 1 spiseskefuld salt (hav)
- 1 1/2 teskefulde peber (friskmalet)
- 4 spsk. olivenolie (til børstning)
- 3-4 citroner (skåret i kiler)
Hvordan man laver det
Slå grillen op (eller tænd broiler).
Kombiner alle ingredienser undtagen olivenolie i en skål, og bland dem med hånden, indtil de bare blandes. Må ikke ælte. Hvis blandingen er lidt tør, tilsæt lidt olivenolie til fugt.
Form til burgere, runde eller ovale formede, ca. 1/2 tommer og 3 tommer lang.
Pensel rist med olie og grill i 15 minutter på hver side, indtil udvendig er skarp og kød er færdigt hele vejen igennem, men ikke tør.
(Fordi disse indeholder svinekød, skal de være mere godt udført end oksekødsbærere.)
Server med citron wedges for at klemme ... krangling!
Bemærkninger:
- Hvis broiling, sæt burgere 7-8 inches under slagtekyllingen. De må ikke lave mad for hurtigt, eller udefra vil brænde og indersiden vil stadig være lyserød.
- Den rå burgerblanding kan fryses. Thaw før madlavning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 195 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrium | 533 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 18 g |