Vær ikke bange for det faktum, at denne græske skål kræver hele baby blæksprutte. Den rige smeltende ømme smag af den marinerede blæksprutte blandet med den røgfyldte smag af grillen gør troende ud af skeptikere.
Dette er en stor fisk og skaldyr skål at forberede, når vejret bliver varmt.
Hvad du skal bruge
- 1 pund baby blæksprutte (optøet hvis frosset)
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk
- citronsaft
- 1 tsk citronskal
- 2 teskefulde salt
- 1 spsk sort peber
- 2 spiseskefulde oregano (finhakket frisk eller 1 spsk tørret)
- 1/2 tsk kryddernål (jorden)
- 3 hvidløgsfrø (moset)
- 2
- citroner , skåret i kiler
Hvordan man laver det
- Læg blæksprutte, olivenolie, citronsaft, citronskive, salt, peber, oregano og hvidløg i en plastikpose eller beholder med et tæt på låg. Massage marinade i blæksprutte og sæt det i køleskabet for en hel dag. Massage det igen og igen.
- Brænde op grillen. Hvis du har en gas- eller kulgrill, er det vigtigt, at du tilføjer en slags trærøg. Hvis du undlader at gøre dette, bliver tallerkenen langt mindre interessant. En måde er at suge hickory savsmuld natten over og dump det derefter i en provisorisk skål lavet af tung folie.
- Mens grillen er opvarmning, skever den lille octopi. Det er en god ting, hvis nogle af urter eller hvidløg fra marinade stikker til blæksprutte, men ikke afgørende.
- Grill over den røgfyldte ild, dækket i 3 minutter, og drej dem om og grill dem i 3 minutter mere.
- Server mens det stadig er varmt med citron kiler på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 338 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 1.688 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 35 g |