Hvordan man opbygger en imponerende osteskive

Hvis du går ind i en fest og ser folk klynge sammen på madbordet, er det sandsynligvis, at de svæver over en ostfad. Ostplader er en nem måde at gøre sultne gæster glade og tilskynde til samtale - alle kan lide at tale om hvor meget de elsker ost.

Ostplader kan være enkle eller udførlige, afhængigt af hvilken type fest du kaster, og hvor mange penge du vil bruge. Under alle omstændigheder skal ostepladen være den mindst stressende del af planlægningen af ​​din fest. Køb et par interessante slags ost, ordne dem med lækre garnishes som frugt, nødder, cracker og helbredt kød, og du kan ikke gå galt.

• 01 af 08

  Ostvalg

  Ønsker du at tjene billig men crowd-friendly ost, high-end kunsthåndværk ost eller måske en kombination af de to? Uanset hvad du beslutter, skal du huske på disse grundlæggende tips:

  • Servering 3 til 6 forskellige typer ost tilbyder et godt udvalg uden at være overvældende
  • Vælg oste, der har forskellige smag og teksturer
  • Som en generel retningslinje vil hver person spise 2 ounces af hver ost. Hvis du serverer mange andre fødevarer eller serverer osten i slutningen af ​​et måltid, er det normalt sikkert at antage, at folk kun vil spise 1 ounce af hver ost.
  • Læs mere om hvor meget ost du skal købe til en ostfad .

• 02 af 08

  Ostplader og redskaber

  Ost kan serveres på alt fra en tallerken til en serveringsplade, til en plastbakke, til et træskærebræt, til en ostkuppel eller en skive af marmor. Vær kreativ!

  Medmindre du serverer osten, der er kubet eller allerede skåret, skal osteknive ledsage tallerkenen, så gæsterne kan tjene sig selv. Hvis du ikke ejer dekorative ostknive, skal du bare bruge bøfknive (eller et osteplade) til hård ost og smørknive til blød ost. Ideelt set har hver ost sin egen kniv, men lignende osttyper kan dele den samme kniv, hvis det er nødvendigt. For eksempel kan Gouda og Cheddar dele en kniv, men du vil ikke have meget forskellige ostsmagninger sammenblandet, som blå ost og Manchego.

  Gæsterne sætter pris på det, når hver ost er identificeret med en ostmarkør. Derudover lader det dig være ansvarlig for at fortælle gæsterne igen og igen hvilken type ost der er på tallerkenen.

• 03 af 08

  Ostplade Præsentation

  Du behøver ikke have en grad i kulinariske kunst til at arrangere ost på en plade. Du skal blot følge disse tips:

  • Placer osten på fadet først, og udfyld det åbne rum med garnishes . På en cirkulær eller firkantet plade skal du fylde midten af ​​tallerkenen med et garnish (som frugt) og placere osten rundt om omkredsen. På en rektangulær plade skal du sætte osten i træk med et par centimeter mellemrum mellem hver ost (du kan fylde rummet med garnering)
  • Hvis du serverer en kil med ost, der har skind på tre sider, skal du overveje at skære skindet af to sider, så gæsterne nemt kan skære et stykke ost for at spise. Hvis du serverer et lille osthjul (som Camembert eller Mt. Tam) skåret en lille kile ud, så gæsterne ved, hvordan osten skal skæres.
  • Hvis du serverer mere end tre typer ost, skal al osten ikke vises på en plade.
  • Hvis du serverer individuelle ostplader til hver person, så vil du gerne arrangere osten mildest til stærkeste. Hvis du serverer en stor ostplade, skal du ikke bekymre dig om det.
  • Gennem hele festen skal du tjekke tallerkenen for at sikre, at det ikke er totalt uorden.

• 04 af 08

  Frugt og Ostplade

  Frugt tilføjer et sundt element til en ostfad og sødmen i frugt parrer også rigtig godt med ost. Du kan servere friske frugter eller frugtspreder som figner eller chutney. De kan være forskellige i efterår og sommer.

• 05 af 08

  Kød og ostfad

  Hærdet kød kan omdanne en ostfad til et måltid eller meget hjertelig snack. Salami, prosciutto og deli kød som skinke og kalkun er de mest populære valg. Andre typer af hærdede kød, der parret rigtig godt med ost er canadisk bacon, culatello , serrano skinke og bresaola .

  Server kødet i tynde skiver eller rullet op, enten på samme plade som osten eller på en plade ved siden af ​​osten.

• 06 af 08

  Ost og Cracker Skål, Ost og Brød

  Brød og kiks er de mest oplagte garnishes for en ost plade. De giver folk noget at sætte eller sprede osten på og også fylde folk op, så de ikke fortærer hele tallerkenen. Du kan ikke gå galt med en tyndt skåret baguette - det går med hver type ost. Brød, der har nødder eller tørret frugt bagt ind i det, som valnødbrød eller abrikosbrød , parrer også rigtig godt med ost.

  En simpel, almindelig cracker kommer ikke i vejen for at smag den ægte smag af osten, men det er ikke galt at tilbyde et større udvalg. Mange ostebutikker tilbyder alle mulige gourmetkager. Stress ikke over hvilke der vil gå bedst med osten - køb bare hvad der lyder godt for dig.

• 07 af 08

  Flere osteplateledsætninger

  Ostbutikker er fyldt med velsmagende mad til servering med ost. Et par værd at prøve:

  • Kvædepasta (også kaldet membrillo)
  • nødder
  • Honning
  • Frugtspreder (chutney, mostarda osv.)
  • oliven

  Du kan også lave dine egne ostplader akkompagnementer:

  • Sort Oliven Tapenade
  • Dessert Vin Gelee
  • Krydret nødder

• 08 af 08

  Drikkepairings

  At servere ost, der passer godt sammen med en bestemt type vin, øl eller anden drik, kan tilføje et andet sjovlag til en fest.

  • Ost & Chardonnay
  • Ost & Pinot Noir
  • Ost & Syrah
  • Ost & Mousserende Vin
  • Ost og Dessert Vine
  • Ost & Øl

  Mindre traditionelle parringer

  • Ost og Cocktails
  • Ost og kaffe