Alle ved, at hvis du kan tilberede et anstændigt æg , kan du lave mad næsten alt. Den færdighed, der kræves til madlavning af et æg, er ikke ligefrem kompliceret, men det har nogle specifikke parametre, som du skal følge for at opnå perfekt ægthed!
En omelet har super enkle ingredienser, og hvis du følger et par enkle trin, kan du lave den perfekte omelet i enhver pande med lækre ingredienser rullet op inde!
Jeg fik det meste af min teknik / råd fra Richard Olys Simple French Food-kokbog. Det er en fransk madlavningsbibel og har de mest fantastiske opskrifter og madlavningsteknikker. Jeg elsker også at læse Julia Childs ægteknikker! De har begge så meget viden om smuk fransk mad!
Til denne omelet brugte jeg cheddar og bacon og et par friske urter. Jeg ved i traditionelle franske omeletter, at du ikke skal blande en hel masse ingredienser, men cheddar og bacon smager bare så godt sammen! Jeg tror, det giver en mere konsistent omelet, hvis du ikke pisker bacon, cheddar eller noget i æggeblandingen, før du koger omelet. Det kan undertiden forårsage overkrydning og inkonsekvent madlavning og rullning af omelet. Vent, indtil du kun er klar til at rulle omelet, og smør påfyldningen i midten af omelet. Rul det op og grave i!
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 spsk smør
- 3 æg
- salt til smag
- peber efter smag
- Valgfrit: bacon, shredded cheddar, urter eller andre urt, ost eller saltt kød!
Hvordan man laver det
- Terninger en spiseskefuld smør. Pisk i æggene, indtil æggeblommer og hvide kun kombineres. Rør forsigtigt de små kuber af smør og salt og peber.
- Tilsæt resten af smørret til en stor stegepande. Lad smørvarmen opvarmes på medium høj, indtil smørret begynder at skumme og er ved at blive brun.
- Tilsæt ægblandingen til den varme pande. Vrigt forsigtigt, eller brug en gaffel til forsigtigt at blande toppen af æggene (ikke skrabe bunden af panden) for at dække panden helt og lad det løbende æg røre panden.
- Fortsæt med at virvle eller hæve omelet med en gummispatel for at lade det løbende æg lave mad. Når omelet er sat og custardy udseende (det er her, når du kan tilføje påfyldninger som ost eller kogt bacon), start straks vippepanden for at rulle omelet. Fortsæt med at vippe panden og rulle omelet på en varm plade. Hvis du venter på at begynde at rulle omelet, indtil det ikke længere er blødt, bliver det tørt og overcooked! Den rullende fortsætter med at lave mad på indersiden af omelet!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 496 |
| Total fed | 45 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 701 mg |
| Natrium | 541 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 21 g |