Denne blåbær-rabarber marmelade opskrift er lavere i sukker end de fleste marmeladeopskrifter, der kræver kun 2 kopper til et udbytte på 5 ounce, i modsætning til de fleste 4-kops sukkeropskrifter. Denne marmelade får et lille spark fra limezest og saft og ville gøre en god mad gave . Du må lade rabarber stå med sukkeret natten over for at blødgøre det, så husk det, når du laver opskriften.
Denne syltetøj behøver ikke at være dåse, men skal køles (op til 3 uger) eller frosne (op til 1 år). Husk at mærke hver container med navnet på papirstop og udløbsdatoen. Hvis du beslutter dig for at behandle denne papirstop i et vandbad til opbevaring af rumtemperatur på 55 til 70 grader (op til et år), læs denne trinvise vejledning fra firmaet Ball canning jars .
Her handler det mere om syltetøj .
Hvad du skal bruge
- 21 ounce rabarber, vasket og hakket 1/2-tommer terning
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 1/4 kopper vand
- 2 1/2 spsk (halv en 1 3/4 ounce pakke) pulveriseret pektin til lavsukker eller ikke-sukkeropskrifter
- 1/2 kop sukker
- 10,5 ounce blåbær, vasket og stammede
- Zest og saft af 2 modne limes
- 1/4 tsk smør (for at forhindre skumdannelse)
Hvordan man laver det
- I en medium ikke-reaktiv skål kombineres rabarber og 1 1/2 kopper sukker. Dæk med plastfolie og lad sidde på tælleren natten over.
- I en stor gryde eller gryde kombineres vand, pektin og 1/2 kop sukker. Rør i blåbær, reserveret rabarber og dets frugter, limezest, limejuice og smør. Bring til en fuld rullende kog over høj varme, omrør konstant, 1 minut. Fjern fra varme. Skim af noget skum, der er steget til overfladen.
- Ladle varm syltetøj i fem varmeisolerede eller dåsebeholdere, der er blevet vasket i varmt sæbevand (sterilisering er ikke nødvendig, medmindre syltetøj vil blive dåse), skylles og lufttørres. Top med låg og ringe, der er blevet vasket i varmt sæbevand, skyllet og lufttørret. Vend op og ned på et rent fadhåndklæde.
- Når du er kølig, drej den højre side op og køle den i op til tre uger eller frys den i op til 1 måned. Hvis du beslutter dig for at få syltetøj til opbevaring af stuetemperatur i op til et år, skal du læse noten nedenfor.
- Bemærk: Læs dette trin-for-trin vejledning fra Ball-konservesfabrikken, inden du forsøger et husdyrprojekt.
- Syltetøj som dette gør vidunderlige fyldstoffer til polske søde ruller kendt som drozdzówki og ungarske søde ruller kendt som bukta (de er kendt som buchty i tjekkisk og poish).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 47 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |