Tænk på disse små kikærter fritters som entry-level falafel . Selvom de er inspireret af den mellemøstlige favorit, er de mere mildt krydret, hvilket gør dem til et godt valg for børn og dem med følsomme ganer. Plus, da de er lavet med dåse kikærter og ikke er dybstegte, er de hurtigere at lave, og de vil ikke gøre dig til en kortbestillet kok.
Foretrækker mere krydderi? Bump op mængderne af spidskommen og koriander, og tilføj et dash eller to af varm sovs, hvis du vil.
Gør det til et måltid: Tag inspiration fra falafel-sandwicher, og smør fritterne i en storebought eller hjemmelavet pita eller wrap sammen med israelsk salat , en dråbe sesam tahini og en lille feta strødt med za'atar. Eller server dem varm fra ovnen som en snack eller cocktail akkompagnement, med cool tzatziki yoghurt sauce til dipping.
Hvad du skal bruge
- 1 (15 ounce) kan kikærter, drænet
- 1/2 lille løg, skrællet, trimmet og finhakket (ca. 1/4 kop)
- 2 skallioner, kun hvide og lysegrønne dele, hakket (valgfrit)
- 3 fed hvidløg, skrællet og groft hakket
- 3/4 tsk spidskommen
- 1/4 tsk koriander
- 3 til 4 spiseskefulde alt formålet mel
- 1/4 tsk bagepulver
- 2 spsk finhakket frisk persille, koriander, basilikum og / eller dill (valgfrit)
- Salt og peber efter smag (valgfrit)
- Ekstra jomfru oliven olie
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Læg et ristet bagplader med pergamentpapir og sæt til side.
2. Placer kikærter, løg, løgfisk (hvis du bruger), hvidløg, spidskommen og koriander i en skål i en fødevareprocessor. Pulse et par gange, indtil kikærterne er groft hugget. Tilsæt 3 spiseskefulde mel og bagepulver og puls et par gange mere for at kombinere (pas på ikke at overarbejde blandingen - den skal have lidt tekstur).
Overfør blandingen til en skål, og rør et par gange for at sikre, at ingredienserne er jævnt blandet. Hvis blandingen er for våd til at danne i patties, drys en ekstra spiseskefuld mel og bland godt. (Hvis det er for tørt, tilsæt lidt olivenolie.)
3. Smør fedtpanden med olivenolie let. Med rene, olierede hænder skal du formede valnøddeformede stykker af kikærblandingen i kugler og derefter fladte lidt. Placer kikærpattene på den tilberedte gryde og dryss med mere olivenolie. Bages i den forvarmede ovn i 15 minutter, omhygges omvendt og bages i ca. 10 minutter mere, eller indtil fritterne er faste og gyldne på begge sider. God fornøjelse!