Courgetter, tomater og løg op i denne friske og lækre side skål. Enkel krydderier smag denne courgette og tomat medley. Zucchinien er simret med hvidløg og løg, og derefter ferske tomater kiler føjes til stegepanden. Kombinationen af tomater med courgette er klassisk.
Skræl tomaterne eller lad dem være ulempet. Vi brugte små tomater (unpeeled) i billedet skålen. Se variationen under opskriften på courgetter og tomater med svampe.
Denne opskrift er let nedskaleret til en lille familie.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk olivenolie (eller vegetabilsk olie)
- 1/2 kop skåret en grøn løg (eller hakket sød løg)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 pund zucchini (unpeeled, skåret 1/2 tommer)
- 2 spiseskefulde tomatsaft (eller
- vegetabilsk bouillon ,
- kylling bouillon eller vand)
- 1 tsk sukker
- 1 lille løvblad
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 3 tomater (
- skrællet og hver skåret i 8 kiler)
Hvordan man laver det
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og kog, omrør, indtil bare ømme. Tilsæt hvidløg og kog, omrør i 2 minutter længere.
- Tilsæt den skivede courgette, bouillon eller tomatjuice, sukker, løvblad, salt og peber. Dæk og lad dem simre i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Når kucchinen er øm, tilføj tomaternes kiler. Dæk og kog i yderligere 2 til 3 minutter, eller indtil det er varmt.
- Fjern løvblad og overfør grøntsagerne til en serveringsskål.
Variation
- Tilsæt 1 spiseskefuld smør til stegepanden med olien og saut ca. 8 ounces skiveskårne svampe indtil gyldenbrun og øm. Fjern svampene på en plade og sæt til side. Tilsæt løgene og fortsæt med opskriften. Tilsæt de reserverede kogte svampe til courgette sammen med tomaterne. Varm igennem og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 70 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |