Chorípan er det kloge hybridnavne til en af de mest populære sydamerikanske sandwich. Det er en sandwich af chorizo pølse på en crusty bread roll ("chor" til chorizo y "pan" til brød)). Choripan er en populær gade mad, der er bedst lige ud for grillen (ligesom den nordamerikanske hotdog). Chorípan er især populær i Chile, Argentina, Uruguay og Peru. I Chile fremstilles det ofte med den usædvanligt formede franske brødrulle kaldet marraqueta og krydret med pebre . I Argentina kan det nydes med chimichurri sauce . Shoestring kartofler er en populær tilføjelse.
Choripan er blot et af mange populære street food valg i Latinamerika. Andre yndlingssandwicher omfatter butifarraen (grillet svinekød med løg), den chilenske chacarero (bøf, paprika og grønne bønner) og den uruguanske chivito (churrasco, skinke, ost og stegt æg).
Hvad du skal bruge
- 4 friske, crusty franske brødruller (eller 1 stor baguette opdelt i 4 stk. Eller 2
- marraquetas , hver opdelt i to stykker)
- 4 mexicansk-stil chorizo pølser
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk majones
- Valgfri: krydret salsa, såsom pebre eller salsa criolla
Hvordan man laver det
- Placer pølserne i en stegepande og tilsæt nok vand til at dække bunden af stegepanden til 1/2 tommer. Kog over medium varme, indtil vandet er fordampet, og drej pølser en gang.
- Fjern pølserne fra stegepanden og skive (næsten) i halv længde, og lad de to stykker fastgøres. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og læg pølser i stegepanden, opdelt og fladt. Kog over medium varme, indtil det er godt brunet på begge sider.
- Tilberedning af pølser på en grill: Forbered først pølserne helt, indtil det er brunet på alle sider, fjern derefter fra grillen og delvist skåret halvt i længden. Flad de delte pølser og send dem til grillen, tilbered dem til brunede på begge sider og koges igennem.
- Spred hver brødrulle, spredt med mayonnaise, sennep og andre ønskede krydderier og server varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 361 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 834 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 16 g |