Chivito er den nationale sandwich i Uruguay. Dens betydning i landet er på niveau med hamburgere i USA, fisk og chips i Storbritannien, den cubanske sandwich i Cuba og steaks i Argentina. Denne sandwich er heller ikke for svag af hjerte eller appetit.
Chivito (som oversætter som "lille ged") er en alvorlig sandwich fyldt med kød. Stjerne ingrediens er et stykke churrasco , som er tyndt skiver grillet oksekød. Dette er toppet med skiver skinke, bacon, salat, tomat, smeltet mozzarellaost og et stegt æg.
Du vil måske gerne spise dette uden akkompagnement, da det er et afbalanceret måltid i sig selv, med masser af protein, grøntsager og brød. Hvis du vil have en side, skal du vælge noget simpelt som cole slaw, pommes frites eller løgringe. En øl er en god måde at vaske det hele ned.
Hvad du skal bruge
- 8 skiver bacon
- 2 oksekødfiletstykker (eller 4 tynde skiver
- grillet bøf )
- Salt (groft til smag)
- Sort peber (efter smag)
- 1-2 spsk smør
- 4 æg
- 4 sandwichboller (meget store som store ciabatta ruller)
- 4 spsk ketchup
- 4 spsk majones
- 1 hoved salat
- 4 skiver skinke (deli cut)
- 4 skiver tomat
- 4 skiver mozzarella ost
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande over medium varme skal du lave baconskiverne, indtil de er sprøde. Sæt til side på papirhåndklæder for at afkøle.
- Hvis du bruger steaks, dræne det overskydende baconfedt ud af stegepanden. Skær hver filet halvt på tværs for at lave 2 tynde bøffer fra hver.
- Strø med groft salt og sort peber. Brug en hegn til at pund bøfene endnu tyndere.
- Varm kogepanden over medium høj varme indtil det er varmt og sæt steaks på stegepanden. Kog i ca. 2 minutter pr. Side, eller indtil de når den ønskede doneness. Placer på papirhåndklæder for at afkøle.
- Tør gryden ren. Smelt smørret over medium varme og steg ægene solskinnet op, indtil de er færdige til din præference.
- Forvarm din broiler.
- Spred indersiden af boller med ketchup og mayonnaise. Læg salatstykkerne på bunternes nederste halvdele.
- Top med hver sandwich med 2 skiver bacon, et stykke oksekød, en skive skinke, en skive tomat og en skive mozzarella.
- Placer de afdækkede sandwicher under broileren kort for at smelte osten. Hold øje med sandwichene, så osten brænder ikke.
- Fjern smørbrødene fra ovnen og læg et stegt æg over osten, og topp med den anden halvdel af bunken. Server med det samme.
Valgfri påfyldning omfatter kogte løg, oliven, peberfrugter og pickles. Salsa golf, en blanding af ketchup og mayonnaise, der er populær i Argentina og Uruguay, er den perfekte krydderier til denne sandwich.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1314 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Natrium | 1.037 mg |
| Kulhydrater | 268 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 18 g |