Denne enkle svin mørbrad opskrift kombinerer modige smag med det magre og milde kød. Svinekød er stegt med en simpel kombination af sennep, hvidløg og urter.
Tørret timian giver smag sammen med hvidløg og friskmalet sort peber. Nogle andre krydderier alternativer: salvie, rosmarin, dragon, sommer salte og fennikel. Eller brug en krydderblanding i gnidningen, som f.eks. Bøder, herber , fjerkræ krydderier eller et helt saltfrit krydderi.
Lean svin mørbrad er et sundt, fedtfattigt kød. Det kan blive hårdt, hvis det koges for længe, så kontroller temperaturen efter ca. 30 til 40 minutter, hvis det overhovedet er muligt.
Hvad du skal bruge
- 2 svin mørbrad, ca. 3/4 til 1 pund hver
- Dash kosher salt
- 3 spsk kornet sennep
- 4 fed hvidløg, finhakket
- 2 teskefulde tørret timian
- Dash jord sort peber
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 375 F.
- Linie en 9-by-13-by-2-tommers bageplade med folie. Smør fedtet let.
- Trim svin mørbradene af overskydende fedt og vask; pat tørre.
- Placer svinemelene i den tilberedte gryde og drys let med salt.
- Kombiner resterende ingredienser i en skål og omrør, indtil det er godt blandet. Gnid over alle sider af svinekødstykkerne.
- Steg svinekød i 40 til 55 minutter, eller indtil den registrerer mindst 145 F på et kødtermometer, der er indsat i midten af en tærreds tykkeste del.
- Fjern fra ovnen, luk løst med folie, og lad hvile i 5 til 10 minutter.
Ifølge USDA er den minimale sikre temperatur for svinekødsniveau 145 F.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 296 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 209 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 44 g |