Kobberflodslaks

Første ting først: Copper River Laks er ikke en type eller art af laks . Mærket "Copper River Salmon" bruges til at betegne chinook , sockeye og coho laks fanget i Prince William Sound og Copper River Delta-området på vej til at svømme op i kobberfloden til at gyde i en af ​​sine vandløb og bifloder.

Hvad er alt for travlt?

På 300 miles er kobberfloden en lang, som er en del af hvorfor den laks, der kommer fra den, er så højt værdsat.

Da fiskene har en lang rejse, forbereder de sig på det ved opfedning på forhånd. Kobberflodslaks har tendens til at have gode fedtindhold for deres arter, hvilket giver dem god smag, vidunderlig tekstur og de sundhedsmæssige fordele forbundet med de sunde fedtstoffer i laks.

Det er dog ikke helt hele historien. Kobberflodens laksefiskere har arbejdet sammen for at sikre, at laks, der kommer fra området, håndteres godt på hvert trin af vejen, fra at blive fanget i garn og blæse umiddelbart efter fangst, til at blive behandlet og afsendt på en omhyggelig og hensigtsmæssig måde . Etableringen af ​​bedste praksis og en meget god markedsføring har ført til en konsekvent efterspørgsel efter kobberflaks laks til højere end gennemsnittet markedspriser. Dette betyder igen, at kobberflodfiskerne er motiverede til fortsat at forbedre deres fangst.

Bestræbelserne på at markedsføre Copper River laks blev først rettet mod Pacific Northwest, især Seattle og Portland, da der var en indbygget efterspørgsel efter laks i området.

Foråret laks løb og laks sæson åbning var heralded lokale arrangementer.

Ud over den gode smag er de fiskemetoder, der bringer kobberflakslaks til markedet, bæredygtige. Alaska Fish and Game sikrer årstiderne for forskellige arter starter ikke, før en solid laksepopulation allerede har ledt op ad floden for at gyde.

Hvornår findes der kobberflaks?

Laksfiskesæsonen i Cordova, Alaska, den lille fiskerby, hvor kobberflodens laksfiskeri er baseret, åbner normalt i midten af ​​maj og slutter engang i september. Sæsonen starter med chinook (aka king) laks, så flytter til sockeye laks, og slutter med coho laks. Frisk Copper River Laks er afsendt i hele USA, når det er i sæson. Frosset kobber River laks er velsmagende resten af ​​året-det er sikkert, hvad hele byen synes at leve lykkeligt på!

Er Copper River Laks virkelig den bedste laks?

Copper River laks har tendens til at være ekstremt høj kvalitet laks. Nogle kan dog sige, at den bedste laks er chinook laks fra Yukon River fiskeri længere nordpå i Alaska. Yukon-floden måler ind på 1.980 miles, over seks gange så lang som kobberfloden. Og længden af ​​floden betyder, at laksen bliver nødt til at opdrætte sig lige så meget mere for at være i stand til at gyde. Resultatet er en sindssyg rig og dybt smagfuld fisk.

Yukon River laks er meget vanskeligere at købe, og Copper River laks er bredt tilgængelig, når det er i sæson. De er begge gode valg.

Hvordan skal jeg lave Kobberflodslaks?

Du har sikkert betalt en præmie for kvaliteten af ​​Copper River laks.

Mask det ikke. Hvis det er frisk, skal det være sommer, så prøv bare at lave grillet laks og kalde det en dag. Det er let, det er lækkert, og det holder fisken lugt ud af køkkenet! Ikke i humør til grill? Se andre måder at lave laks på .

Hvor kan jeg få Copper River Laks?

Kobberflodslaks er ofte til salg på specialmarkeder og fisk og skaldyrsceller. Hvis du ikke kan finde det i skovenes hals, skibes Copper River Fish Market i hele Nordamerika.