De bedste valg til at få dine penge værd og mere!
Supermarked seafood tællere kan være en kilde til fremragende produkter og førsteklasses rådgivning. Men som med ethvert køb gælder caveat emptor . Følgende tips kan hjælpe, når du vælger frisk fisk og skaldyr.
Du kan ikke slå frisk - eller kan du?
Frisk er altid bedre , ikke? Det er en helt fornuftig antagelse, men i nogle tilfælde er det måske ikke sandt. Fisk og skaldyr er meget letfordærvelige, og det er det bedste udgangspunkt at vælge lokale arter over dem, der kommer fra langt væk.
Men selv 'fresh-from-the-boat' er ikke en garanti: Seafood skal håndteres ordentligt fra det øjeblik, det forlader vandet (for eksempel opbevares på is - ikke i isvand).
På markedet er det vigtigt at kende tegnene på friskhed. Men de seneste fremskridt, der giver mulighed for superhurtig frysning og øjeblikkelig vakuumforsegling lige på fiskerbåde, har resulteret i meget højere kvalitet frosne skaldyr, der kan være lige - eller bedre end - friske.
Komfort kan koste mere end du tror
Ud over ovenstående betragtninger kan det være, at de 'friske' fileter på is i skaldyrssagen faktisk er de samme fileter til rådighed et trin eller to væk i fryseskabet; de er netop blevet optøet for din "bekvemmelighed" - og markeret for butikens overskud. Det samme gælder også for de krympede pakker. Der er ikke noget galt med øvelsen, hvis produktet er mærket som "Tidligere Frosset", men det er ikke altid gjort.
Krydderier kan skjule sandheden
Har du nogensinde set disse pakker med Teriyaki-Marinated Swordfish Skewers eller Cajun-krydret laks eller Citron Pepper Parmesan Tilapia i køleskabet til Seafood Department? De er normalt betydeligt dyrere end den "simple" sort for de få cent, der er værd at krydre og den tvivlsomme bekvemmelighed, du får for dine penge.
Fisk og skaldyr må ikke marineres længere end 15 minutter, så gør krydderierne selv og spar.
Desuden bruger nogle samvittighedsfulde leverandører tunge krydderier til at dække op fisk og skaldyr, der ikke er friske nok til at sælge ellers. En anden god grund til ikke at betale ekstra!
Virkelig bekvemmelighed kan være gratis!
Er du eyeing den smukt friske, rimeligt prissat hele sorte havabbor i skaldyrssagen, men vil ikke risikere at mangle det ved at filetere det selv? Næsten alle supermarkeder seafood afdeling vil gøre det for dig gratis. De vil endda posere op på hovedet og knoglerne for dig, hvis du vil lave fiskemateriale (fryse dem, indtil du er klar, hvis du er kort tid).
Endnu bedre, mange vil dampe dine rejer, krabber, hummer osv. - krydret eller unseasoned - gratis og enten chill dem eller pakk dem op varmt for dig. Nu er det virkelig praktisk.
Rabatter er ikke altid et godt køb
Det lønner sig at krydstogt forbi seafood tælleren på dit almindelige supermarked, selvom du ikke planlægger at købe noget. På den måde får du en generel ide om, hvad der er tilgængeligt og i sæson. Du vil også kunne fortælle, hvornår en billig pris er en god handel eller ej, da du med rimelig sikkerhed ved, at denne uges friske $ 2.99lb ørred sandsynligvis i sidste uge er usolgte ørred - bare ældre og gråere .