01 af 09
En smuk træformet Challah
En træformet challahbrød, perfekt til Tu B'Shevat eller baby navngivninger. © Miri Rotkovitz En smuk flettet challah er altid en klassiker, men nogle gange er det sjovt at bryde ud en ny form til en særlig lejlighed. Denne træformede challah blev inspireret af Tu B'Shevat, det jødiske nytår af træerne. Men det ville også være dejligt for livscyklusbegivenheder, der fejrer en tilføjelse til stamtræet, som f.eks. En baby navngivning, bris, forlovelsesfest eller post- Aufruf eller Shabbat Chatan frokost. Læs videre for foto-illustreret trinvise instruktioner til fremstilling af en træformet challah.
02 af 09
Trin 1: Opdel Challah Dejen i Halvdelen
Opdele challah dejen i halvdelen. © Miri Rotkovitz Før du kan begynde at forme, skal du have noget challah dej. Denne Vegan Water Challah gør en smidig, let formet dej. En anden dejlig mulighed, især for Tu B'Shevat, er denne Honey Almond Challah (Hver dej har en tendens til at puffe betydeligt under den anden stigning, så dit træ bør beholde en pænt defineret form.)
Bland og knad dejen og lad den stige. Efter den oprindelige stigning, stans dejen ned og divider dejen i to stort set lige halvdele. (Pas på, hvis de ikke er lige så store.)
Tip: Hvis du laver dej fra din egen store mængde opskrift for at gøre hafrashat challah , overvej hvor meget dej du typisk bruger til et stort flettet brød; det burde være nok til at lave et træ challah. (Dette vil være ca. 1/5 til 1/6 af dejen lavet med en 5 lb pose med mel).
03 af 09
Trin 2: Fordel halvdelen af dejen i to stykker
Challah dej, delt og klar til formgivning. © Miri Rotkovitz Dernæst tag en af de store dejkugler og del den i halvdelen. Dette er de stykker, du vil bruge til at danne stammen af træet i de næste trin.
04 af 09
Trin 3: Form dej toppe til træstammen
To reb af challah dej til træstammen. & kopi, Miri Rotkovitz Læg et stort rimmet bagplade med en silikoneforing eller pergamentpapir. Tag en af de mindre dejkugler, du lige har skabt, og form den til et langt reb. Læg rebet på bagpladen. Gentag med den anden af de mindre dejkugler, og lav et nyt reb af samme længde og diameter. Læg det andet reb ved siden af det første.
05 af 09
Trin 4: Drej Challah Doughs Tog sammen
Twisting challah dejen for at gøre en træstamme. © Miri Rotkovitz Klem toppen af rebene sammen for at sikre. Læg et reb over det andet, og fortsæt med at skifte tovene for at danne et stramt snoet. (Du kan løfte rebene ud af bagpladen, hvis du finder det nemmere at oprette twist på denne måde.) Klem ikke bunden af snoet sammen - du skal forme dem i trærødderne. Placer det færdige twist i midten af bagpladen, så lidt ekstra plads øverst, hvis det er muligt. (Dette giver dig mere plads til at arrangere træets løv.)
06 af 09
Trin 5: Form rødderne
Udformning af rødder til træet challah. © Miri Rotkovitz I bunden af snoet arrangeres dejen for at ligne trærødder. Du kan simpelthen sprede bunden af snoet i modsatte retninger. Eller til mere detaljer skåret i en eller begge stykker dej og form til rødder.
07 af 09
Trin 6: Del den resterende dej
Opdel de resterende dej til træbladene. © Miri Rotkovitz Tag det resterende store stykke dej fra trin 1 og opdel det i 5 stykker af lige stor størrelse. Du bruger disse til at lave træets løv.
08 af 09
Trin 7: Form dejen i spiraler
Skabning af løv til træet challah. © Miri Rotkovitz Rul og stræk hver dejkugler mellem dine hænder for at danne reb. Tag et af tovene og krølle det om sig selv for at danne en spiral. Efterlad en lille hale i slutningen af hver spiral - du vil bruge disse til at fastgøre spiralerne til træstammen.
09 af 09
Trin 8: Arranger dejen spiraler til at skabe træets løv.
Arrangering af træets løv. © Miri Rotkovitz Arranger dejen spiraler side om side omkring toppen af stammen. Læg halerne af hver spiral over eller under bagagerummet for at sikre dem til challah. For visuel interesse, skifte retning af nogle af spiralerne.
Dæk challah med et rent tehåndklæde og lad det stige efter opskrifterne. Forvarm ovnen som angivet, børste med ægvask og bage. Overfør challah til et stativ for at køle af. God fornøjelse!