Sådan fryser du sommer squash og courgette

Courget og sommer squash er nemme grøntsager til at vokse i en baghave. Hvis du har en overflod og har fryserummet, vil du måske fryse overskuddet.

Fryse squashen kubet eller skiver til en side vegetabilsk , gryderetter , supper eller gryder eller revet det og fryse det i 1- til 2-kops portioner til kiksbrød , muffins og kager .

Forberedelse og blanchering

1. Vask squashen og afskær blomsten og stængens ender. Der er ingen grund til at skrælle squashen.

1. Skær eller kub squashen.
2. Fyld en stor skål eller beholder med is og vand.
3. Fyld en stor stockpot eller kedel med 1 gallon vand; bring det koge over høj varme.
4. Sæt ca. 1 pund af den tilberedte squash i kogende vand. Hvis du har en wire kurv, vil det gøre det lettere at løfte hele squashen ud samtidig. Når vandet er vendt tilbage til en kogende kedel, skal du begynde timingen.

5. Blancheringstider

   Revet	2 minutter
   Kubet eller Tyndt Skåret (1/4 ")	3 minutter
   Tykke skiver (1 1/2-tommer)	6 minutter

6. Damp straks den blancherede squash i isvandet for at stoppe tilberedningen.
7. Dræng squashen grundigt og overfør derefter til fryserbeholdere, efterlad 1/2-tommers hovedrum (gå mindst en tomme, hvis du bruger smalle mund glas).
8. Hvis der fryses i lynlåse opbevaringsposer, eller hvis du bruger et vakuumforseglingssystem, skal du først fryse skiver eller terninger på et stort bageplade i et enkelt lag. Sæt i poser med et vakuumforseglingssystem eller ved at fjerne så meget luft som muligt fra en frysepose, inden du forsegler.

1. Mærk beholdere eller poser med navn og dato og opbevar i op til 3 måneder, eller op til et år eller mere, hvis vakuum forsegles.

1 til 1 1/4 pund zucchini eller sommer squash vil give ca. 1 pint frosset.

Madlavning Frosne Courgetter eller Sommer Squash

For at lave mad skal du placere ca. 1/2 tommer vand i en gryde og bringe en fuld skål.

Tilsæt en pint frosne grøntsager, dække panden, og kog indtil bare ømme.

Afrim ristet courgette, inden du bruger den i en opskrift. Blot væk overskydende fugtighed med papirhåndklæder, før du lægger til smøren for kage, brød, muffins osv.