En af de mange fordele ved at leve i Stillehavet Nordvest er, at jeg får glæde af friske kirsebær på deres sæsonmæssige top. Jeg får mest ud af Washington stats kofanger kirsebær afgrøde til disse sunde kirsebær havregryn muffins. Mørke, søde Bing-kirsebær er perfekte til disse fedtfattige muffins, men for at lave kirsebærmuffiner helst på året, fungerer frosne kirsebær også perfekt. Det gør en god ændring fra de mere allestedsnærværende blåbærmuffins.
Disse kirsebær havregrynmuffins gør en god morgenmadsmad sammen med en nonfat vanilje yoghurt. De er også rart at tage med til picnics.
Hvad du skal bruge
- 1 kop hurtigkokende havre
- 1 kop almindeligt mel
- 3/4 kop brunt sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 3/4 kop lavt fedt kærnemælk
- 1 æg (let slået)
- 1/4 kopsol olie
- 1 tsk mandel ekstrakt
- 1 kop kirsebær (frisk eller frosset, groft hakket)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Lin en 12-kops muffinpande med papirkopper.
- Med en wirepisk blandes havre, mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål.
- Kombiner kærnemælk, æg, olie og mandelekstrakt i en lille skål.
- Lav en brønd i midten af havre og melblandingen.
- Tilsæt flydende ingredienser. Rør til bare fugtig.
- Fold i hakkede kirsebær.
- Sked muffin blanding i muffin pan. Bages i 18-20 minutter.