Disse skinke og æggekopper er skøre lette og skøre lækre-en vindende kombination, hvis der nogensinde var en. De er enkle nok til at gøre på travle hverdagsmorgen. De er også velsmagende og smukke nok til at gøre for gæster, hvis du er vært for en weekendbrunch (dobbelt, tredobbelt eller firedobbelt opskriften efter behov).
Gør det forrige tip : De er så lette, der er ikke meget af en grund til at gøre dette, men du kan klare dem gennem trin 5 natten før. Cover og chill, bringe dem ud til stuetemperatur, når du forvarmer ovnen for at tage afkøling, før du bakker dem. Ekstra bonus: De er uendeligt fleksible - rul ned for variationer.
Hvad du skal bruge
- 6 tynde skiver skinke
- 6 spiseskefulde cheddarost (revet)
- 2 grønne løg
- 6 æg
- 1 spsk mælk
- Tilberedning af oliespray
Hvordan man laver det
- Forvarm en ovn til 350 F.
- Sprøjt en muffinspande (6 dåser) med madolie eller fedt med smør. Ideelt set brug en nonstick muffin pan. Linje hver tin med et stykke skinke. Lad midten af hvert stykke skinke falde ind i bunden af tin, tryk så ned og langs kanterne og lad skinke folde for at passe til tin. Sæt 1 spiseskefuld ost i bunden af hver skinkeformet tin. Sæt til side.
- Trim de grønne løg og finhak de hvide og lysegrønne dele. Kassér de mørkegrønne toppe eller reserver til en anden brug. Opdel den hakkede grønløg jævnt mellem de 6 dåser.
- Spræng æggene i en medium skål. Pisk æggene til glat, uden pølse af æggeblommer eller snore af hvide. Tilsæt mælk og visp til at kombinere.
- Fordel æggeblandingen jævnt mellem de 6 dåser. Hæld blandingen forsigtigt i dåserne. Som du hælder, kan noget af æggeblandingen strømme ind mellem tin og skinke - så bekymre dig, derfor har du sprayet tin med olie!
- Bages til æggeblandingen blæser lidt og sættes ca. 20 minutter.
- Lad skinke og æggekopper sidde et par minutter, før de fjernes fra dåserne. Brug en ske eller en lille spatel til forsigtigt at fjerne skinke og æggekopper fra dåserne. Serveres med det samme (selv om de ikke er dårlige, bare varme eller endda ved stuetemperatur).
Variationer
- Bland ostens form: Prøv parmesan, gruyere , gedost, trøffel pecorino, små terninger af brie-hvad er din favorit?
- Brug prosciutto eller speck i stedet for almindelig skinke, eller prøv honningbrændt, peberet eller på anden måde aromatiseret skinke.
- Berig ting ved at bruge fløde i stedet for mælk.
- Tilsæt 1/4 tsk ferskt sort peber til ægblandingen.
- Tilsæt en teskefuld frisk hakkede urter sammen med de grønne løgkoteletter og dill er særligt gode valg.
- Tilsæt en spiseskefuld kogte grøntsager sammen med eller i stedet for ost-spinat og ærter er lækre muligheder.