Veganske Chokolade Chip Scones

Hemmeligheden bag at lave scones - hvad enten det er vegan eller ikke - er at bruge meget koldt smør, eller i dette tilfælde veganske margarine. Soja margarine fungerer godt i veganske scones, og sørg for, at chokoladechips du bruger også er mejeriprodukter. At lave hjemmelavede veganske scones er ret simpelt, som denne opskrift viser. Plus, de er hjemmelavede, ægfrie, fedtfattige og kolesterolfrie.

Hvad du skal bruge

• 2 kopper mel
• 5 spsk. sukker
• 1 spsk. bagepulver
• 1/2 tsk. salt
• 6 spsk. veganske margarine (skåret i stykker)
• 1 1/2 kopper chokolade chips
• 1/3 kop sojamelk
• Æg erstatning til 2 æg

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 400 grader.

I en stor skål kombineres melet, 3 spsk sukker, bagepulver og saltet. Skær i veganske margarine . Rør i chokoladechipsne.

I en separat skål, whisk sammen soja mælk og æg erstatning. Kombiner med tørre ingredienser, og rør indtil dej former.

Placer på en floured overflade og knæ et par gange, og rul derefter ud i en cirkel omkring 2 inches tykt.

Skær som en pizza eller en pie i 8 trekanter.

Placer trekanterne på en bageplade og drys med det resterende sukker.

Bages 20-25 minutter til let gylden.