Tofu er nok ikke det første, der kommer til at tænke på, når du tænker dessert (men det skal være! Tjek disse gode veganske tofubaserede desserter !). Men med en mild smag og tekstur, der egner sig godt til fortykkelse, kan tofu frosting være et godt alternativ til sukkerholdige, mejeribaserede frostninger, der normalt bruges på kager.
Dette er en cremet vegansk tofu frosting opskrift lavet med tofu som base og med en reduceret mængde sukker for at holde det lidt sundere. Plus, det er næsten fedtfri, da der ikke anvendes margarine eller smør. Ingen madlavning er nødvendig; Tilsæt bare alle ingredienserne til en blender og puree. Du kan også tilføje lidt madfarver og smagsekstrakter til at lave forskellige farver og smag. Prøv en dråbe grøn madfarve med noget mintekstrakt, for eksempel.
Hvad du skal bruge
- 1 pund
- (silken) tofu (patted dry)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 4 spiseskefulde pulveriseret sukker
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
Hvordan man laver det
- Placer silken tofu, citronsaft, pulveriseret sukker og vanille i en blender eller fødevareprocessor.
- Puree indtil meget glat.
Brug til frost din favorit veganske kage eller cupcake. God fornøjelse!
* Cooks Noter:
- Silken tofu kaldes også blød tofu, silke tofu eller japansk stil tofu, har en blødere konsistens end almindelig tofu, hvorfor det ofte bruges til at tykke saucer, desserter og dressinger. Det falder som regel let fra hinanden, og er undertiden pakket i kasser, der ikke kræver køling. Regelmæssig tofu er pakket i vand og kræver køling, så disse to typer tofu sælges ofte i forskellige dele af butikken. Så vær ikke foruroliget, hvis du ikke kan finde silke tofu i køleskabet, hvor du normalt køber din tofu.
- Du kan også lege med forskellige sødestoffer, såsom ahornsirup, for at gøre din tofu frosting. Når du har basen, er mulighederne helt uendelige.
- Tofu er en næringsrig mad, så denne tofu frosting packer faktisk en sund punch. En halv kop tofu indeholder 10 gram protein, 11 procent af den anbefalede daglige mængde jern og alle otte essentielle aminosyrer, blandt andre vigtige næringsstoffer.
Leder du efter flere veganske frostopskrifter? Der er en smag for hver kage, du vil bage.
Sukkerfri Vegan Chokolade Frosting
Veganskrømsost Frosting
Sukkerfri Vanilje Frosting Opskrift
Easy Vegan Vanilla Frosting
Nem Vegan Chokolade Frosting
Citron Frosting
Kokos Frosting
Opskrift tilpasset med tilladelse fra The Compassionate Cook Cookbook.
Kilde:
University of Toronto Food Services. (2015, maj 21). Awesome ting om tofu. Hentet 4. december 2016, fra Favorite Foods, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 149 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 12 g |