Du kan nemt omdanne en vestlig dessert af chia frøpudding til en japansk dessert ved blot at tilføje søde røde bønner, som er en hæfteklammer i traditionelle japanske fødevarer .
Chia frøpudding kræver ingen madlavning, men kun tålmodigheden for at lade den stå i køleskabet i et par timer eller natten over. De krævede ingredienser er enkle: mælk eller mælkersubstitut (sojamelk, mandelmælk, kokosmælk), sukker, vanilleekstrakt og chia frø. Mens det er valgfrit, tilføjer tilsætning af kokosmælk en rig cremet smagsprofil til desserten, som er virkelig uimodståelig.
Hvad du skal bruge
- For Parfait:
- ½ kop chia frø
- 1 kop kokosmælk
- 1 kop vanille sojamelk
- 2 teskefulde alkoholfrie
- vanille ekstrakt
- 4 spsk granuleret hvidt sukker eller mere efter smag
- 1 ½ kopper friske jordbær, groft hakket
- 1 ½ kopper friske hindbær
- Tsubuan (grov sødrød bønnepasta)
- Piskekrem (præfabrikat), valgfri påfyldning
- Cookies (købt), valgfri topping
- For Tsubuan:
- 1 kop azuki bønner (små røde bønner)
- 1/3 kop granuleret
- hvidt sukker eller mere efter smag
- 1/4 tsk salt
- 3 - 5 kopper vand, eller mere efter behov
Hvordan man laver det
- Forbered chia frøpudding.
- I en mellemstore størrelse, som kan forsegles, kombineres chia frø, kokosmælk, vaniljesødmælk, alkoholfri vanilleekstrakt og sukker.
- Indsæt forsigtigt alle ingredienser med en spatel, bryd sammen eventuelle klumper af frø for at skabe en glat blanding. Sikre låg og køle i 6 til 8 timer eller natten over. Chia frø vil "blæse op", og jo længere blandingen hviler, jo tykkere pudding bliver.
- Forbered den tsubanske (grove japanske sødrøde bønner). Bemærk, tsubuan kan forberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i op til et par dage.
- I en stor skål suge azukibønner i vand natten over. Bønnerne vil udvide sig, og nogle kan opdele. Skyl bønnerne, overfør til en medium gryde, tilsæt vand og kog.
- Reducer varme til medium og lad dem simre i 10 minutter; skum skum, kassere og gentag, indtil bouillon er fri for skum.
- Reducer varmen til lav og lad azukibønnerne koge i ca. 1,5 til 2 timer, eller indtil det er blødt. Rør til tider for at sikre, at bønnerne ikke holder fast i puljen og brænder. Tilsæt vand om nødvendigt, når væsken fordamper.
- Når bønnerne er bløde, tilsæt sukker og salt og rør konstant indtil sukker opløses (ca. 3 - 5 minutter). Smør azukibønnerne forsigtigt i en chunkende pasta, og lad nogle af bønnerne være intakte til tekstur. Hvis tsubanen er lidt vandig i naturen, når den køler af, vil bønnerne absorbere væsken og skabe en tyk pasta. Når du er kølet, skal du opbevare tsubuan i en lufttæt beholder i køleskabet.
- Saml pudding.
- Hæld friske jordbær og sæt til side. Hvis jordbærene er tærte, kan et stykke granulatssug kastes med de udskårne jordbær. Vask og dræne friske rasbær, og sæt derefter til side.
- I et mini 4 "højt dessertglas, lag vanille chia pudding, top med friske frugter, tilsæt et andet lag med vanilje chia pudding, så top med en tsubuan, piskekrem og flere friske bær. Valgfrit: Tilføj præfabrikerede cookies.
- Server med det samme.
Bemærk: Når tiden er begrænset, kan tsubuan købes på forhånd på de fleste asiatiske markeder, men sødmen kan ikke kontrolleres, når den er hjemmelavet.