Aubergine Gryde med ost og brød Crumb Topping

I denne auberginegryde er aubergine kogt og lagdelt med tomater, ost og brødkrummer . Basil og en krydret hvid sovs bringe det hele sammen.

Dette er en lækker måde at bruge frisk aubergine på, og det går godt med næsten enhver kød-, kylling- eller fiskeskål.

Se også
Top 20 Sideskål Gryderet Opskrifter

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 pund aubergine (skrællet, kuberet)
• 1 medium løg (hakket, ca. 1/2 kop)
• 1/2 tsk kosher salt
• 5 spiseskefulde smør (opdelt)
• 3 spsk mel
• 1 kop mælk
• 1/4 tsk salt (eller smag)
• Dash friskmalet sort peber
• 1 kop makuleret cheddarost (ca. 4 ounce, opdelt)
• 1 kop ternede tomater
• 2/3 kop brødkrummer (blød, frisk)
• 3 til 4 basilikum blade (hakket eller ca. 1/2 tsk tørrede basilikum blade)
• 2 spsk smør (smeltet)

Hvordan man laver det

1. Smør en 2-kvarts bageplade.
2. Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
3. Sæt aubergine og løg i en gryde; dække med vand og tilsæt 1/2 tsk salt. Koge; dække og fortsæt koge i 10 minutter, indtil aubergine er øm. Dræn godt og sæt til side.
4. Smør 3 spsk i smørret i gryden over medium-lav varme. Omrør mel indtil godt blandet. Kog, omrør i 2 minutter. Tilsæt gradvis mælken og kog, omrør, indtil den er fortykket. Rør i 1/4 tsk salt, sort peber og 3/4 kop ost. Rør i aubergine og ternede tomater.

1. Sæt aubergineblandingen i den tilberedte bageplade. Top med de resterende 1/4 kop strimlet ost.
2. Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør.
3. Kombiner brødkrummerne med den hakkede eller tørrede basilikum og smeltet smør. Kast krummer til at blande og drys over æggelblandingen.
4. Bages gryden i forvarmet ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil den bobler rundt om kanterne, og toppen er brunet.

Reader kommentarer, tips og forslag

"Let og velsmagende! Gjorde dette til middag i aften for at bruge opskæringer af ægplantager og tomater (jeg brugte cherrytomater). Det var let at prep; brugte genstande, der normalt findes i spisekammeret og også brugte haveartikler, der er i overflod denne gang af året. Mine eneste substitutioner skarede kirsebærtomaterne i halve eller kvartaler, afhængigt af størrelse. Også tilføjet ekstra ost! Delicious! Vil gøre igen. " LP

"Jeg brugte mozzarella i stedet for cheddar. Jeg brugte også dåse tomater (drænet) i stedet for frisk. De friske brødsmuler med smeltet smør og basilikum var den perfekte topping. Vil helt sikkert gøre igen .... meget kødfuldt, men intet kød. ....elskede det!" Doug L.

"Lækker! Ligesom en restaurant! Jeg lavede denne middag til min mand, og han elskede det bare! Anden gang jeg lavede det, tilføjede jeg nogle mellemstore skalpastaer for at fuldføre måltidet." Elizabeth

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	495
Total fed	33 g
Mættet fedt	19 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	88 mg
Natrium	931 mg
Kulhydrater	34 g
Kostfibre	6 g
Protein	17 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)