Denne baconfyldte brisket er let at forberede. Bare sørg for at forsegle det ordentligt med bambusspidser eller køkkengarn, og du vil have en øm og lækker brisket til enhver lejlighed. Jeg anbefaler at skære og tjene i sandwich også.
Hvad du skal bruge
- 1 oksekødsbryst, ca. 8-10 pund / 3,5-4,5 kg
- 3 skiver bacon
- 1 medium hvidløg, skåret
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk / 45 ml brunt sukker
- 1 spiseske / 15 ml kosher salt
- 1 spsk / 15 ml sort peber, jorden
- 2 teskefulde / 10 ml paprika
- 1-2 bambusspidser eller køkkengarn
Hvordan man laver det
1. Forbered Brisket som normalt. Skær i brisket langs siden, så lommen bliver så stor som du kan uden at skære igennem de andre sider.
2. Kombiner brunt sukker, salt, paprika og sort peber en lille del af gnidningen til indersiden af brystet.
3. Fyld brystet med løg, bacon (ubehandlet) og hakket hvidløg. Luk lomme med bambusspidser eller køkkengarn.
4. Forbered ryger. Du vil have, at brystet skal ryge i ca. 8-10 timer ved 200-225 grader F.
(93-107 ° C)
5. Påfør spice gnid på den udvendige brisket. Placer i ryger og kog indtil den interne temperatur når 185 grader F. (85 grader C.)
6. Når du er kogt til den passende temperatur, skal du fjerne brisket fra ryger og pakke tæt ind i aluminiumsfolie. Lad indstilles i 20-30 minutter inden skæring.
7. Denne brisket er fantastisk skiver og serveret alene med en dejlig bordssauce. Men det gør også en stor sandwich. Skive som sædvanlig og læg på let ristede boller eller stort brød skiver og top med opvarmet sauce. Du vil have en brisket, bacon og løg sandwich klar til at gå.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1172 |
| Total fed | 60 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 27 g |
| Kolesterol | 436 mg |
| Natrium | 1.003 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 138 g |