Denne crockpot burrito skål opskrift lavet med quinoa i stedet for hvid ris handler om garnishes. Bunke på cremefløde, grønne løg, varm sauce og avocado. Det er en one-pot, en skål måltid, der er perfekt til familie middage (og virkelig god efterladt næste dag til frokost).
Hvad du skal bruge
- 1 pund udbenede, skindløse kyllinglår
- 1 kop kylling bouillon
- 1 14,5 ounce kan terninger / purede tomater
- 1 løg, hakket
- 3 hvidløgsfedt, hakket
- 2 tsk chili pulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk koriander
- 1 kop quinoa, skyllet
- 1 paprika, finhakket eller tyndt skåret
- 1 15 ounce kan pinto bønner eller sorte bønner, drænet og skyllet
- 2 kopper revet cheddarost
Hvordan man laver det
- I en langsom komfur kombineres kylling, bouillon, tomater, løg, hvidløg, chilipulver, hvidløgspulver, koriander og salt. Kog kylling på høj 3 timer.
- Fjern kyllingen fra den langsomme komfur og smug den med en gaffel og kniv. Sæt kyllingen tilbage i den langsomme komfur. Tilsæt quinoa, paprika og bønner. Kog på lav 2 flere timer.
- Stænk revet ost ovenpå. Fortsæt med at lave mad, indtil osten smelter.
- Server denne kylling og quinoa burrito skål med masser af garnishes: sur creme, grønne løg, hot sauce og avocado.
quinoa
Quinoa udtales "KEEN-wah" er et glutenfrit frø (ofte kaldet korn), der er blevet dyrket i tusindvis af år i Sydamerika. Det har det højeste proteinindhold i alle korn og betragtes som et komplet protein.
Den mest almindelige type quinoa er hvid. Du vil dog også se rød, sort eller blandet quinoa solgt i købmandsforretninger. For det meste smager den hvide, sorte og røde quinoa det samme, selv om den røde og sorte quinoa kan have en lidt jordig smag og chewier tekstur.
Før du laver quinoa, anbefales det normalt at skylle det i vand. Men skylning quinoa er ikke så afgørende som du måske tror. Mange mærker af quinoa er blevet poleret eller forvaskede for at fjerne den bittere men harmløse belægning (kaldet saponin).
Ikke skylning af quinoa er ikke skadeligt, men quinoa kan have en lidt bitter smag, hvis den ikke skylles. For at skylle quinoa, svejs det rundt i en skål med vand og dernæst afløb med en finmasket sil, eller bare kør vand over quinoa, mens det er i silen.
Kylling lår eller bryster?
Sikker på, at du kan erstatte benløse, skinnede kyllingebryst i denne opskrift i stedet for lårene. Men forventer, at kødet er tørre og mindre smagfuldt end lårkød.
En måde at bekæmpe tørre kyllingebryst på: Sug dem i salt / sukker / vandkedel, før kødene tilberedes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 852 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 19 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrium | 756 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 17 g |
| Protein | 59 g |