Buffalo wing oprindelse i tvist
Hvilken bøffel har vinger? Buffalo, New York! Der var en tid i den ikke alt for fjerne fortid, da kyllingevinger blev henvist som skrot, der kun var værdige af lager- eller suppepotten. I dag er hot buffalo vinger alle raseri som appetitvækkere og fest billetpris. Denne nye fad bragte andre aromaer til kyllingevinger, såvel som forskellige madlavningsmetoder. Hvordan kom denne nuværende forkærlighed for vinger? Før du prøver kyllingevingeopskrifterne (linket nedenfor), se hvordan de kom til at være sådan en favorit.
Buffalo Wings History
Selvfølgelig brugte vores forfædre alle dele af kyllingen. Normalt blev vingerne, ryggen og halsen brugt til smags supper og lagre. Kommercisering af fjerkræmarkedet og moderne kølemetoder tillod forbrugerne at begynde at vælge deres yndlingsdele - normalt bryst-, lår- og benpartier - med resten af delene, der ender i suppepabrikker. Således faldt kyllingevinger lidt ud af favør, indtil en underholdende restauranteur kom op med en kyllingevingeopskrift, der snart ville feje verden væk fra fødderne.
Der er nogen tvivl om, hvem der kom op med den originale hot wing forretter, men de fleste krediterer Anchor Bar i hvor ellers men Buffalo, New York, USA.
Den historiske oprettelsesdato for Buffalo Wings var 30. oktober 1964, da ejer Teressa Bellissimo blev konfronteret med at fodre sin søn og hans venner en sen snack. Da hun havde overskydende kyllingevinger på hånden, stegte de op på vingerne, dyppede dem i en smørret krydret chili-sauce og serverede dem med selleri og blåost- dressing som en dybsaus til at skære varmen.
Vingene var et øjeblikkeligt hit.
Byen Buffalo har udpeget 29 juli som "Chicken Wing Day", og i dag serverer Anchor Bar mere end 70 tusind pounds kylling pr. Måned ! Ankerbarens oprindelige opskrift på den varme sauce sælges nu kommercielt.
Wings 'n' Things Restaurant hævder også en varm fløj først, selvom deres metode var lidt anderledes og brugte en krydret mambo sauce i stedet for en varm chili sauce.
Mange restauranter på tværs af USA hoppede hurtigt på kyllingsvinge-vognen. Faktisk er det svært at finde en restaurant (herunder mange etniske), der ikke bærer en version af kyllingevinger på menuen. Mange har også fået forskellige smagsoplevelser til kyllingevinger, lige fra rykkede vinger til orientalske smag. Så selvom du ikke kan klare de varme ting, er der kyllingevingeopskrifter til dig.
De anvendte vinges dele vil også variere fra restaurant til restaurant. Nogle vil afskære vingespidsen og kun bruge tromle og dobbeltbenet stykker uden at adskille dem. Nogle adskiller drummette fra dobbeltbenet. Nogle laver alle tre dele sammen. Jeg kender nogle mennesker, der vil spise vingespidsbenet, og alt om det er stegt op hyggeligt og knap. På markedet kan du købe rå trommesæt eller en blanding af trommesæt og dobbeltbenede sektioner, så du kan vælge din favorit.mette fra dobbeltbenet. Nogle laver alle tre dele sammen. Jeg kender nogle mennesker, der vil spise vingespidsbenet, og alt om det er stegt op hyggeligt og knap. På markedet kan du købe rå trommesæt eller en blanding af drummette og dobbeltbenede sektioner, så du kan vælge din favorit.
Del din mening om din favorit stil med vinger og yndlingsdele nedenfor.
Mere om Buffalo Chicken Wings og Buffalo Wing Recipes:
• Madlavningstips til Buffalo Chicken Wings
• Buffalo Wings History
• Kyllingevinger og sundhed
• Buffalo Chicken Wings Opskrifter
kogebøger
- Øl kan kylling
- Madlavning med kyllingemanden
- Flere kogebøger