Denne variation på den traditionelle Fettuccine Alfredo bruger trefarvet makaroni pasta. Udover at være en god skål til børn, er det bare en god allround pasta skål, der er hurtig, let og overraskende let. Jeg kan godt lide at bruge den trefarvede makaroni til farve, men du kan bruge almindelig makaroni, eller pennepasta eller enhver kort pasta.
Hvad du skal bruge
- 1 kop stærk fløde
- 2 oz (½ stick) Smør
- ¾ lb Tri-farve makaroni
- ¾ kop Frisk revet parmesanost
- Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Fyld en stor suppe pot med koldt vand og tilsæt en håndfuld eller så Kosher salt. Rør og smag; det skal smage som havvand. Dæk potten og opvarmet vandet, indtil det koger.
- I mellemtiden opvarmes smørret og ca. halvdelen af fløden i en stor sautépande over medium-lav varme, indtil den begynder at boble. Sænk varmen og lad den simre forsigtigt i ca. 15 minutter eller indtil saucen har reduceret noget. Fjern fra varme og dæksel.
- Sæt makaronerne i det kogende saltede vand og kog i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne, ca. 10 til 12 minutter eller indtil al dente eller øm, men stadig fast til bidden. Tøm fuldt ud og returner til puljen.
- Hæld den varme fløde og smørblandingen over makaronen og returner puljen til en meget lav varme. Kast pastaen i saucen, indtil den er helt overtrukket.
- Tilsæt resten af fløden samt osten og smør til helt blandet. Juster sammenhæng med yderligere creme, hvis det er nødvendigt.
- Smag med Kosher-salt og friskmalet sort peber. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 322 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 7 g |