Fettuccine Alfredo er lavet med fløde, smør, parmesanost og persille. Det er en dejlig sauce serveret lige som det er. Men for at gøre det endnu mere specielt kan du tilføje nogle grillede kyllinger, skiver i strimler, for at gøre kylling Alfredo. Tilsæt kogte rejer for at gøre rejer Alfredo eller sauterede svampe til en vegetarisk svamp Alfredo.
Hvad du skal bruge
- 1 pund tørret
- fettuccine
- 2 kopper tung fløde
- 1 stok smør
- 1 1/2 kopper frisk revet parmesanost
- 2 spsk. hakket frisk italiensk persille
- Kosher salt og frisk
- jordet sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Fyld en stor suppe pot med koldt vand og tilsæt en håndfuld eller så Kosher salt . Rør og smag; det skal smage som havvand. Dæk potten og opvarmet vandet, indtil det koger.
- Sæt fettuccinen i kogende saltet vand og kog i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne, ca. 6 til 9 minutter eller indtil al dente eller øm, men stadig fast til bidden.
- Mens fettuccine-kokene opvarmer smør og fløde i en stor sautépande over medium-lav varme, indtil det begynder at boble. Sænk varmen og lad den simre forsigtigt i ca. 15 minutter eller indtil saucen har reduceret noget. Fjern fra varme og dæksel.
- Tilsæt osten og smør til helt blandet. Juster sammenhæng med yderligere creme, hvis det er nødvendigt.
- Rør i den hakkede persille. Smag med Kosher-salt og friskmalet sort peber.
- Afløb fettuccine og kast med Alfredo-saucen. Stænk med ekstra parmesanost , hvis det ønskes, garnér med ekstra hakket persille og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 916 |
| Total fed | 67 g |
| Mættet fedt | 41 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Natrium | 474 mg |
| Kulhydrater | 61 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 20 g |