Mens det er helt hjemme som en del af et større måltid, kan denne nemme og lækre Fennikelpasta også fungere som et simpelt enret måltid. Den bit af chile (valgfri men fabelagtig) hjælper med at varme dig op, og den brunede hvidløg hjalp med at udbrede sødmen i hjertet af fennikel. Denne opskrift fordobles nemt for større appetit.
Bemærk: Spar tid ved at lave "sauce" mens pastaen koger ; spare retter ved at lave saucen i pasta potten, når du har drænet nudlerne.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund spaghetti eller andre lange nudler
- 1 pære fennikel
- 2 til 3 fed hvidløg
- 1/4 tsk rød chili flager (eller 1 lille rød eller grøn chile)
- 1 tsk fennikel frø
- 1/4 kop flad-persille blade
- 2 spiseskefulde
- olivenolie
- 1/2 tsk havsalt, plus mere
- til pasta vandet
- 1/2 kop hvidvin eller bouillon
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde godt saltet vand til kog og lav pastaen, indtil den bare er knap nok til bidden (det vil tilberede lidt mere i saucen, så lad dig selv vente lidt), reserver 1 kop kogevæsken før du dræber nudlerne.
- Mens vandet koges og pastaen koger, præparer de andre ingredienser. Halv fennikelpæren og tynd skive den. Skræl og tynd skiv hvidløgene. Hvis du bruger en frisk chili, skal du fjerne stammen og frøene og tynde skære den. Krymp fennikelfrøene i en mørtel og pistle eller læg dem i en lille genlukkelig plastpose og smad dem med bunden af en tung stegepande. Hakkede persille.
- Opvarm olien i en stor stegning, sautepande eller pastapotens over middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og kog, omrør, indtil det bare begynder at blive gyldent og knap brunt ved kanterne. Tilsæt chili flager eller frisk chili, rør om at kombinere med hvidløg. Tilsæt fennikel, fennikel frø og 1/2 tsk saltet og kog, omrør, indtil fennikel blødgør en smule, cirka 2 minutter. Tilsæt vin eller bouillon, dæk, reducer varmen til mellemlang, og kog indtil fennikel er ret øm, cirka 5 minutter.
- Tilsæt persille, rør om at kombinere. Tilsæt drænet pasta og den reserverede pasta væske, rør og kast for at kombinere alt. Forøg varmen og kog, indtil det meste af væsken absorberes og fordampes, og alle smagsstoffer har kombineret 2 til 3 minutter.
- Server med masser af parmesan, pecorino eller uanset hård ost du kan lide oven på din pasta.
Gør 2 til 3 portioner Fennikelpasta .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 335 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 61 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 11 g |